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看体育新闻的人都记得，巴西奥运会期间，郎平指导曾自曝天天晚上“偷吃”方便面。当时网友们都很关心：“要照顾好自己身体啊。”言下之意，郎指导天天吃垃圾食品，要保重啊！不过话也说回来，方便面真是像大家所说是垃圾食品吗？ 1、吃方便面致癌，是真的吗？ 这个说法源自方便面里含有的一种物质--“丙烯酰胺”。其实淀粉经过120摄氏度以上的温度加热后，就可能生成丙烯酰胺。但是事实上，这种物质要对人体产生危害，必须要达到一定的浓度和数量。我国有研究现实我国市面上出售的几十种方便面中的丙烯酰胺，平均含量为15～80微克/千克，与美、欧、日和中国疾控部门的检测数据基本一致，不存在致癌风险。同时目前还没有充足的证据表明，丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。 2、油炸和非油炸方便面之分 大多数的方便面，都是油炸面，这也是方便面最被世人诟病的地方。其实如果您觉得油炸方便面不健康完全可以选择非油炸方便面。非油炸面其实并非真正“无油”，它只是采用微膨化与热风干燥工艺，替代油炸。相对来说，非油炸面的脂肪含量更低。 3、方便面营养不均衡 传统概念里的“垃圾食品”，大抵是指那些除了能填饱肚子、解馋以外，没有营养价值的食物。方便面的营养的确存在不均衡的问题，它所含有的碳水化合物、脂肪过多，其他营养素都较少。但是因为在其面饼和调料包中，含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。所以，人体必需的六大营养素，它也算是都具备了。况且它的热量较高，特别适合很多不能做饭的场合补充能量。 最后，建议大家选购方便面的时候应该选择一些脂肪含量较低的非油炸方便面。吃方便面的时候要注意搭配些蔬菜、水果等维生素丰富的食物。这样也就做到了营养均衡。 更多健康信息，请关注张之瀛大夫头条号 |
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