麻油猪肝：补血神物，你才是我的“小心肝” | 菜谱

猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。同时可以帮助女性补血，猪肝里面含有很高的铁质。

另外，这还是一道很好的月子餐哦～

麻油猪肝

图文 | youhaha

猪肝500克黑麻油30毫升姜4片料酒一小勺白芝麻少许盐少许干淀粉少许难度简单时间十分钟口味其他工艺炒

1. 买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋 2. 猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀 3. 炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄 4. 腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦 5. 猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀 6. 放少许的盐调味即可出锅

小窍门：

1、猪肝务必买新鲜的，烹饪之前务必清水浸泡，水里加点白醋可去除血腥味，口感不柴不干。

2、若给产妇食用，黑麻油不能用普通的芝麻油（香油）代替。

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