妈妈做的这道菜，满满儿时的回忆，营养丰富又下饭，非常适合小孩子食用

每个人的记忆里都应该会有一道母亲拿手的菜色。也许不是最美味的大厨料理。但是却是最有妈妈味的~ 红烧鱼，我小时候很爱吃呀~ 没想到这几天刚放学的孩子。一回到家，就说饿坏了，直往餐桌上寻找晚餐。 见到这道红烧鱼，淋起香甜的红烧酱汁在好吃的白饭上，一口接着一口扒着饭~ 有够可爱~ 像极了我自己小时候，也是很爱将红烧鱼的酱汁林在饭上呢~ 感觉这样就可以吃好几碗饭了~

土魠鱼是很便宜的一种鱼款，但是它的DHA ，可以促进孩童脑部发展，还有丰富蛋白质和胶原蛋白，也含有高量的钾，铁，可以改善贫血。 不过，如果有痛风的人就要少吃这种高普林的鱼类了~ 以免尿酸浓度增加，痛风发作

【红烧鱼】 食材：土魠鱼（马鲛鱼）1大片、葱2支、蒜适量、辣椒少许、姜3∼4片。 调味料：酱油1又1／2大匙、乌醋少许、胡椒粉少许、红糖1小匙

Step1： 葱切段、姜切丝，蒜与辣椒切末备用。

Step2： 接着放入鱼煎至两面变色。

Step3： 将葱、蒜、姜、辣椒倒入一起拌炒。

 

Step4： 将所有调味料倒入拌炒。接着再倒入水至鱼身厚度的一半，转小火煨煮约10分钟即可起锅。 ※示范分量为1人份。