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餐饮空间营造力max:饮食男女的美好生活

 默默地走着 2017-12-13

绿维今日快报

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 “食”作为旅游业态之首,可见其重要性。据说“吃商”高的人,生活更美好。当越来越多的人去餐厅不仅是为了吃饱,而是为了欣赏美的环境,享受美食文化的时候,餐饮空间规划设计师的“营造力”就显得更为重要。将文化融入餐饮,让客人在品尝美食、满足味蕾的同时,得到文化的熏陶、视觉的满足、精神的寄托,这才是餐饮空间营造的最终目的和追求,也是解决新时期人民美好生活需求的重要方法。


本文通过分析中式、泰式、日式、法式、英式、美式、意式、西班牙等不同美食文化风格,分享餐饮空间的差异化布局和软装元素,将细节和元素玩到极致,营造完美的餐饮空间氛围。


中式餐饮空间氛围营造



近年来,中国风风靡全球,但普通的中式餐厅太大众化,容易使人产生审美疲劳,我们要对古典东方元素进行分析与抽象化处理,同时融入现代设计理念,使餐厅能够拥有独特的东方气质,又不失现代生活的优雅。



空间与布局:


中式餐厅设计的平面布局一般可分为两种类型——以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以江南园林为代表的自由与规则式相结合的布局。


空间中的层次多用隔窗、屏风来分割,重视流线设计,重视保护客人的隐私,结合当地的人文景观,创造富有地方特色的就餐环境。



软装元素:


中式家具、宫灯、花板、国画、中国结、书法、古玩、瓷器



泰式餐饮空间氛围营造



泰国属于亚热带地区,用鲜艳的色彩装饰环境是他们的一贯作风,餐厅风格浓烈,灵感主要来自于热带自然之美和浓郁的民族特色。



空间与布局:


泰式餐厅最为突出的设计特点就是用色大胆,采用纯天然的藤条、竹子、石材等材料来进行装饰,凸显一种纯朴自然之美。


布局讲究“开门见山”,空间做得非常“通”,四面通风,空气感、光感非常好,与自然环境直接对话。



软装元素:


泰式神龛、鸟笼、大象、兰纳旗等,以棕色、黑色、绿红与黄色、金色与银色等为主色调。



日式餐饮空间氛围营造



日式餐厅对于饮食环境追求朴素、安静、舒适的空间气氛,室内装饰风格强调空间与自然的平衡、文化与精神的统一。



空间与布局:


日式餐饮空间一般比较低矮,将自然界的材质大量运用于居室的装修、装饰中,不推崇豪华奢侈、金碧辉煌,以淡雅节制、深邃禅意为境界,重视实际功能,秉持创造空灵、简朴意境的艺术原则。


软装元素:


木与竹、自然元素、茶道、花道、招财猫、日本暖帘、浮世日式家具,色彩追求自然。



法式餐饮空间氛围营造



看看法国人的美味佳肴以及用餐方式,不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符,浪漫而隽永,让你充分领略法式大餐散发出来的馨香艺术情调。



空间与布局:


法式餐厅装修以宏伟、豪华见长,华丽和迷人是法国餐厅设计最大的特点。要达到法式风格中的奢华贵族气质,就必须要注重整体格调的气势感,整体的线条要突出一种对称性,装修以纤巧、精美、浮华、繁琐为主,讲究与自然的和谐。


软装元素:


考究的法式家具,雍容、华丽、浪漫的布艺、花艺,以白、金、深木色为主调。



英式餐饮空间氛围营造



在英国,庄严古朴的建筑、高雅的饮食文化和经典美味的菜肴甜点,构成完美的体验。



空间与布局:


英式的餐饮空间强调门廊的装饰性,比较“讲究门面”,布局强调园林效果,追求自然、优美的空间。


软装元素:


英伦风格家具、手工布艺、银器、泰迪熊、米字旗、雨伞。



美式餐饮空间氛围营造



美国是个新移民国家,来自全球各地的移民共同为这片土地的建设而努力,使美国成为全球最大的文化熔炉,这个文化熔炉孕育出了兼容并蓄的美式餐饮空间风格。



空间与布局:


美式风格沉稳、大气,偏重棕红、蓝、白等的色调配色线,线板造型是经典元素之一,透过简单的线板轻描,就能产生美式古典的韵味。经典的格状玻璃门窗,更让空间多了份优雅的轻透感,壁炉也是不可缺少的元素。



软装元素:


质感坚实的复古家具、自然舒适的布艺、地毯、植物与花卉元素、装饰画点缀空间、牛仔元素。



意式餐饮空间氛围营造



意大利有看不完的古迹、听不完的音乐、踢不完的足球,也有尝不完的佳肴。意大利菜式风味独特,有很深厚的“饮食文化”底蕴,在世界上很有名气。意大利人会把“吃”看成是一种享受。



空间与布局:


意大利餐饮空间风格充分发挥柱式体系优势,将柱式与穹窿、拱门、墙界面有机地结合。体现出个性解放以及人文主义思想的朴素、明朗、和谐的新室内风格。


很多意大利建筑采用中心庭院式的布局,和室内花园藤蔓成荫的空间形成了悠闲的休息区域,再配合外部的橄榄树林,这样的设计是极其美妙的方案。


软装元素:


奢华、高端的家具,自然主义的色彩,时尚装饰品。



西班牙餐饮空间氛围营造



阳光、美食和充满乐趣的生活都是西班牙令人神往的理由,美食无疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一。走进餐厅,仿佛感受到了热情的海洋气息,绚丽的色彩、特色的挂件、各类点缀图案,都是西班牙餐厅内经常可以看到的。



空间与布局:


西班牙餐饮空间设计充满着感性和艺术气质,在满足基本使用功能的同时,更具有观赏性,“赋予设计以情怀”,是西班牙设计的最大特质。


红瓦、庭院与拱门的建筑符号,简洁阳光,富有灵气,浅色调墙面、彩色玻璃拼花窗,自然的材质,与阳光、绿植、鲜花的完美呼应。


软装元素:


西班牙家具、自然奔放的色彩、缎织布品、手工装饰物、斗牛文化元素、裙摆式烟道。



来源:凤凰空间; 绿维编辑整理

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