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虾仁炒冬瓜 1、冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。 2、虾去皮收拾干净备用。 3、姜蒜备用。 4、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。 5、放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。 6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。 莲藕焖牛肉 1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块； 2、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用； 2、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）； 4、起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀； 5、下入两小勺料酒，炒匀； 6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟； 7、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟； 8、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。 大葱豆腐 大葱烧豆腐属于家常菜，主要原材料有豆腐和大葱。食材简单，制作方便。 1、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用 2、大葱洗净，切段儿，然后纵向一切二，待用 3、蒜瓣用刀拍散，待用 4、锅里放底油，7分热左右，码入葱段儿，然后把豆腐放在葱段儿上，放入蒜瓣，盖盖子，一分钟左右，放入酱油，少许水，糖，翻炒几下，放入盐调味，即可。 山药玉米炖鸡汤 土鸡、玉米、山药 配料： 红枣（口味重的可以加花椒、生姜、葱等） 1、土鸡切大块，焯水。 2、将原料、配料一起放砂锅里加足水，炖1小时，起锅前15分钟下盐调味。 彩椒古老肉 用彩椒和古老肉搭配一起,不仅能增色菜肴,而且吃起来也清爽解腻。 1.猪梅肉洗净，彩椒洗净 2.把猪肉切成薄薄的条状后用盐，黄酒，生粉抓匀腌制半小时，彩椒切块 3.之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉 4.备好葱花，番茄酱和水淀粉 5.热锅倒油，油要多一点 6.油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起 7.倒出多余的油，留底油把番茄酱炒出香味 8.加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀 9.尝试味道后再用白糖调整酸甜味 10.加入彩椒翻炒均匀 11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅。 |
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