开一个属于自己的咖啡馆,是每个人的梦想 可动辄上百万、上千万的房租投入 装修费用却成了拦路虎 即便是有这么多钱去投资 但几百平的好位置也实在是难寻 再加上现在只有极少数的 品牌咖啡在赚钱的行业现状 让很多创业者提咖啡而“色”变 但,咖啡却是未来餐饮行业中最赚钱的一门生意 据数据统计,我国咖啡需求量 每年以大于15%数据递增 按照这一速度,以后每个小区附近 都要有一家咖啡店 就在前不久星巴克公司第二家 烘焙工厂店落户上海 光占地面积就比西雅图店铺大了足足两倍 可见星爸爸进军中国市场的决心有多么坚决 当中国咖啡市场都被外资企业给占领的时候 如何能够占领市场 又能规避传统咖啡馆天然的bug呢? 近日 小编在上海、北京探店期间 均发现一家 叫做咖啡恋曲的街边咖啡店 店面小而精致,人气还很旺 一个10-15平的小店,轻松就能做到月流水10万+ ▼ (咖啡恋曲-上海松江店) 到底它是如何做的呢? ▼ 1、市场空白,做街边外带外送咖啡 随着消费升级 我们发现过去喝咖啡是喝环境,喝体验 而现在环境不再成为首要需求 能够在逛街、游玩的时候迅速买到一杯咖啡 喝一杯好咖啡才是刚需 走这种模式的又都是果茶 奶盖茶、果汁、酸奶店 没有一家咖啡馆走这种模式 于是咖啡恋曲找准了这一市场空白 做街边咖啡可外带外送咖啡 只要是奶茶店可开的地方咖啡恋曲都可以开 ▼ (咖啡恋曲-北京顺义店) 2、节省房租、装修费、投资少,10—15平即可操作 传统咖啡馆,为了追求舒适度打造第三空间 没有个几百平上千平的面积 都不好意思说自己是开咖啡馆的 不但面积大,要花费大量房租钱 而且咖啡馆和其它餐饮还不一样 装修决定了获客率 几百万元钱,都砸在了装修上 所以这也是传统咖啡馆回本慢的最直接原因 而像咖啡恋曲 因为模式上的创新做街边可外带外送咖啡 不需要堂食的部分 因此对面积也就没有那么大的要求 10—15平就可以开店 5—7天就能装修好店铺 大大的节省了房租和装修费用 去掉原材料成本、人工成本 剩下的就都是赚的 ▼ 3.是传统咖啡1/2的价格,复购率高 尽管最近几年咖啡的需求量在与日俱增 但咖啡的受众却并不广泛 主要受众还是集中在写字楼里的白领人群 这其中最主要原因还是因为价格 尽管咖啡豆和制作咖啡的成本不高 但房租、装修费用平摊下去以后 就让这一杯咖啡的价格变高 所以咖啡馆里的咖啡都在25—45元之间 而,因为不必分摊高额的租金和装修费用 咖啡恋曲的咖啡只有传统咖啡馆一半的价格 15元、18元就可以喝上一杯上等品质的咖啡 所以不只是白领能喝,学生能喝 小商小贩能喝,大爷大妈喝起来也不会心疼 让喝咖啡成为高频,从而提高复购率 4、花式咖啡,几十种可选,产品种类更丰富 韩国品牌、美国品牌、意大利品牌…… 现有的咖啡品牌基本都来自这几个国家 而卖的产品线都是几款基本款 没有什么可挑选的余地与特色可言 观察到这一点后,咖啡恋曲创始人陈小姐 联合上海最专业的咖啡协会 打造了几十款产品线 椰香味、桃子味、奥利奥味 ▼ 让咖啡的口味不再单一 让以往不习惯喝咖啡的人 也爱上这样的花式咖啡 此外,为了照顾不喝咖啡的人群 产品线里面也专门研发了 8款不含咖啡的风味饮品 比如莓果茶、奶缇荞麦茶等 ▼ ▼ SO,趋势不可逆,咖啡恋曲具备 全国最专业的产品研发团队 拥有自己的配方咖啡豆 烘焙基地、开店标准化体系 看到这里是不是很动心 如果你也有一个开咖啡馆的梦想 又不想投入过多在房租和装修上 那么就赶快联系咖啡恋曲的陈小姐吧 |
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