|
自制油条 制作的详细步骤与图解（2~3人的份量）只要你按步骤操作，保证一次成功喔！我已经把重量换算好了，没有秤的，只要有量具也可以制作( ⊙ o ⊙ )啊！材料: 温水(40度以下)160克=160ml,高筋面粉250克（1cup=150克）,植物油15克=25ml,盐3克=1/2小勺（Tsp）,糖5克=1/2大勺（Tbs）,泡打粉3克=1 Tsp,安琪干酵母2克=3/4 Tsp做法:1、盐3克,糖5克,泡打粉3克,安琪干酵母2克放入碗里。2、取低于40度的温水（稍微高于体温）160克，倒入碗中搅拌溶化（看倒入水后发生反应了）。 |
|
|
3、将第二步的温水加入高筋面粉250克,植物油15克中,将面粉揉成团。揉到面光手光盆光. 将揉好的面团搁在温暖的地方盖好, 静置。
4、发30~40分种至2倍大取出。也可以同时搁一杯热水在盆子里,提高温湿度。
5.将发好的面团取出，放在刷油的板上擀开，盖上保鲜膜静置20分钟。
6、切成2CM宽的条条, 取一条放在另一条的上面, 用刀背压一条印。
7、热油后，取一小块面团，放入油锅，面团大约30秒浮起，油温正好（自己感觉的）。小结一下：油温过低，油条吸油过多，油温过高，油条过火。所以好吃的油条油温也很重要。放入油条（一次别超过二条）要不停的翻动。
8、炸好后，滤油。
