|
饺子就酒越喝越有，每次吃饺子我老头都说这句哈！北方人非常爱吃包饺子，时不时就包一顿儿饺子吃，馅儿料也非常丰富，啥都可以包，这不，我今天就包的黄瓜馅儿的，有人吃过吗？没吃过的试试吧！口感不错味道很鲜，我家人都爱吃。 今天包饺子用的是短粗的秋黄瓜，现在啥季节都可以买到的，这种黄瓜肉厚不爱老，吃饺子特别合适，有人说黄瓜那么爱出汤能好包吗？其实真的挺简单的，黄瓜用擦丝器擦成丝然后用盐杀一下水分，攥干再用就保证包的时候不会出汤了，至于杀出来的黄瓜水您也不要扔掉，打肉馅儿时加在肉馅儿里，营养不流失，肉馅儿还更嫩滑了，一举两得哈！黄瓜馅儿有股特殊的鲜味，真的非常好吃，您快试试吧！ 食材 主料：猪肉馅儿400克 面粉500克 黄瓜500克 辅料：水265克 盐适量 生抽适量 香油适量 葱末适量 姜末适量 制作过程：
2.黄瓜洗干净 3.擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来 4.大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝 5.再改刀切成末 6.肉馅儿里加入葱姜末，生抽，香油 7.再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲 8.肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝
9.用筷子搅拌均匀备用
10.面团醒好以后，在案板上揉圆
11.搓成长条
12.切成大小相等的小剂子
13.小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮
14.左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。
15.将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉
16.锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。
17.将煮好的饺子捞入盘中可以食用啦。 小贴士 最后配上自己喜欢的蘸料就可以了，也可以一次多包点冷冻起来，想吃时再煮效果也很好的，不过千万记住冷冻好了就及时放在密闭的保鲜袋里，不然饺子皮容易被冻裂了，那样再煮就不好吃了。 |
|
|
