广东煲仔饭酱油配方怎么做？

其实粤菜的调味料不外乎都是那几样，个人认为做好一个煲仔饭除了选料用料要讲究外制作的方法和火侯也十分重要。例如落几多米水，煲滚之后收几大火，什么时候放材料，焗多长时间，几时放香菜等等都非常讲究。粤菜对菜的煮熟程度要求是刚刚煮熟，不够火候发挥不出主料的色香味，火侯过了米饭和主料就失去口感，香料就过于浓厚。食煲仔饭最紧要系要把饭拌均匀，一口菜吃完再吃一口饭。食完之后再食饭焦即锅巴，又香又脆，确实令人回味无穷。