芹菜最好吃的三种方法，降血压、养血美容，还能缓解失眠！

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜熬粥：大米适量，芹菜洗净切成沫备用。先将大米洗净入锅加水烧开，煮十分钟转小火熬煮半小时，再加入备好的芹菜沫煮十分钟，关火撒少许咸盐即可食用。

芹菜饼：芹菜100克，面粉蒸250克（也可根据个人食用量增减）鸡蛋1颗，淀粉少许。将芹菜叶洗净切碎，拿一个小盆倒入凉水，放入面粉，打一个鸡蛋，放少许淀粉，再放入切碎的芹菜叶，撒一点咸盐，然后搅拌均匀成稀糊状。

平底锅放一点油（每次煎一个都需要刷一点油，以免粘锅）再倒入搅拌好的面糊煎熟，然后翻个，反面再煎熟，香香的芹菜饼就可以吃啦。

家常炒芹菜：1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段；2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；3.再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。