 上周从农夫慢先生那里买了一些黑麦粉，一直没有时间动手。昨天晚上19点半了，突然想吃馒头，9点不到就热气腾腾出锅了，速度快吧？这次依然用的是一次发酵法，就是揉好面，不发酵，直接做馒头，最后才发一下，节约了很多时间，但是馒头发得很好，很有弹性，一按一放，立即回弹，就像一个充气馒头，好激动啊！这个黑麦粉现磨现发，无添加，吃起来很香呢！  黑全麦粉是属于杂粮，里面含有一定的麸皮，热量低，富含膳食纤维能促进肠道蠕动。比起普通小麦的馒头食用后很快就会分解，用黑全麦粉做出来的馒头很有饱腹感，分解速度相对而言要慢很多，因此多吃黑麦馒头可以减轻胰岛压力，达到预防糖尿病的目的。对于一些怕胖又不想运动的人来说，常吃点黑麦馒头，还能达到减肥的目的。所以，如果你是三高人群，或者是美女，或者是想健康的人，可以多吃一些黑麦馒头哦！  这个馒头里我加了红糖和红枣，吃起来带有一点点甜味，麦香枣香浓郁，柔软有弹性，非常好吃！红糖比白糖更健康，用来做馒头，有一种特殊的香气和功效，很有营养。而且，加了红糖以后，会使馒头增加一些湿度和柔软度。自己做的馒头没有添加剂，冷了以后马上很硬，但是这个馒头冷了，都还是有弹性，好喜欢。  这个馒头做法比以前的方法有更大改进，个人感觉属于懒人做馒头的终极至尊版本（此处加一个得意的表情）。红糖容易吸潮，往往可能会结块，以前红糖用热水先完全融化，再等它冷却，很费时间；红枣干偏硬，以前先泡软，再切碎，再揉进面团，也不是很方便。现在，我把它们两个加温水，一起打成细腻的液体，哈，营养更容易被吸收，口感更好，关键是又省了好多时间。所以，我就是一个不断追求懒到极致的——月落乌啼，喜换就关注我哦！  材料：金像中粉200克，农夫慢黑全麦粉100克，酵母3克，红糖30克，红枣干30克，水165克 做法： 1.称取红糖和红枣干，我这个红枣干是没有核的片状，用一般的红枣要去核。  2.把红糖和红枣干倒入料理机，加适量温水，搅打成细腻的液体。  3.把红糖红枣液倒入面包机，再加入剩余的水、中粉、黑全麦粉，酵母，启动“和面”程序，大约10分钟左右。  4.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置大约15分钟。  5.用擀面杖擀成长方形面片。  6.从长边卷起，形成一个长条状，滚光滑，用利刃切出馒头生坯。  7.把馒头生坯按一定距离排放在湿的屉布上，放热水上发酵，大约20分钟左右。然后大火蒸15分钟，关火，3分钟以后开盖。 |
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