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自家起一锅香喷喷的卤水 再也不买外面那些贵还不好吃的卤菜了
夏日将至 美味的卤菜该上桌了,卤的耙葩和和的猪蹄、口感咸鲜香味醇厚,开上一瓶冰镇啤酒、一口卤猪蹄一口冰啤酒是不是很惬意,外面买的...
卤猪蹄怎样才能做的软糯可口、入味到极点?
卤猪蹄怎样才能做的软糯可口、入味到极点?很多师傅为了让猪蹄软而不烂,往往都是通过回卤法,第一次卤上2个小时,让猪蹄软烂7分,在出...
卤水香,卤出产品不香的原因找到了!原来这才是正确的做法
我们都知道卤水的质量决定了卤出产品的质量,那是不是说卤水越香,卤出来的肉就越香?为什么有的卤水很香,卤出来的产品反而吃起来没有...
为什么不入味的猪蹄吃起来会发腻?如何卤猪蹄才能做到肥而不腻?
如何卤猪蹄才能做到肥而不腻?最后,有一些有经验的老卤菜人为了让猪蹄肉质软而不烂,通常都是使用回卤法,此回卤法并不是指卤隔夜的卤...
纯干货 猪蹄为啥这么好吃全凭这款卤水了 带你揭秘这款卤水配方
纯干货 猪蹄为啥这么好吃全凭这款卤水了 带你揭秘这款卤水配方。卤好的猪蹄既可以当凉菜又可以热烹,有回味。4、卤时要用小火,火候过大...
卤猪蹄怎么做好吃?
知此原理,何愁卤水不香!香师傅 揭示卤水生香的秘密
香师傅 揭示卤水生香的秘密。在挥发过程中,有大部份的香味分子被老卤(或新汤卤)所积淀形成的富有 粘稠度的 螺旋状结构(如同蜂窝状结...
卤猪蹄想要入味足,需得这样操作!
卤猪蹄想要入味足,需得这样操作!油炸的好处不仅可以去掉猪蹄多余的肥油,而且油炸过的猪蹄肉质会更干,卤制的时候更方便吸收卤水,而...
美味卤猪蹄
美味卤猪蹄。将猪蹄斩开,用开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,...
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