|
愚解豆腐与人生 作者：薛志鹏 豆腐于人类，豆腐与人生，看似风马牛不相及，但偶然思考，虽然表面上有区别，却有诸多的相似和共通之处。 首先说，豆腐是食物，人是相对高等的生物，从表面来看，截然不同，也没什么关联，这是表象的不同。 那么，既然把豆腐和人生相提并论，豆腐和人生到底有什么相同之处呢？豆腐、花草树木、山川河流和人，到底都是什么概念呢？思考之后，笔者的答案是：地球上的一切，除了精神和思想，都是地球上经过数十亿年，在大自然鬼斧神工的雕琢下，在无边无际的宇宙中，在大自然各种直接和间接媒介的催化下，由氨基酸这种宇宙尘埃演化而来的，肉眼可见的物种，是浩瀚无边的宇宙中，无以计数的宇宙尘埃其中的一种。人类之与宇宙相比，用沧海一粟、广漠纤砂来形容地球上的生物，毫不为过，或者说这个比例以几何数字的量级来计算更形象和生动。 既然地球上的物种都是氨基酸，那就是说，地球上的物种，没有内在本质的区别，只是表面生物特性的不同，那么就是说，地球万物，共同拥有最基础的原始基因，也就是氨基酸，所以人和豆腐没有本原的区别和不同。 那么，既然豆腐和人类有着不尽相同的本原特性，那么一定会和人生有着必然的联系。 时光飞逝，人生百年，到头来，尘归尘、土归土，一切都会灰飞烟灭。在相对漫长而短暂的人生之路上，风光无限也好、默默无闻也罢，最终都会堕成宇宙中的一粒粒尘埃，随风而逝。 既然地球上的物种都是氨基酸，那就是说，地球上的物种，没有内在本质的区别，只是表面生物特性的不同，那么就是说，地球万物，共同拥有最基础的原始基因，也就是氨基酸，所以人和豆腐没有本原的区别和不同。 那么，既然豆腐和人类有着不尽相同的本原特性，那么一定会和人生有着必然的联系。 时光飞逝，人生百年，到头来，尘归尘、土归土，一切都会灰飞烟灭。在相对漫长而短暂的人生之路上，风光无限也好、默默无闻也罢，最终都会堕成宇宙中的一粒粒尘埃，随风而逝。 那么照此说来，既然人生的结局和豆腐一样，我们就可以消极地去对待人生吗？答案是：不能！那么理由是什么呢？ 因为我们人类是一种氨基酸演化而来，高度进化的产物，和许许多多生物不同的是，人类拥有思维，更有了各自不同的思想，尽管其他物种也或许有不同程度的思维，但目前为止，人类还没有有效的手段去探索到。进而，不甘于篱落成泥的人类在思考，人生百年之后，能留给后世什么呢？ 是金钱？是美色？是权利？是还是广厦千间？ 回答很简单，这些答案都不是，那么每个人的一生，在离开人是的时候，究竟能给千秋万代留下什么呢？ 笔者愚以为，一个人在灰飞烟灭之后，能留给后人的只有精神和思想。原因更简单，因为任何物质最终也会像人一样因大自然的氧化作用而消失，而伟大的精神和思想却能永垂不朽。 为什么这样说呢？因为，人的身体是氨基酸组成的，会被我们赖以生存的氧气逐渐地、慢慢地氧化，这是一个相对漫长的过程，人人无法逃避这种氧化，这是地球上的数亿种物种、生物，包括人类必须面对的残酷现实。 这个被大自然氧化的过程，是令人类苦恼了十几个世纪的话题，相互统一，又相互矛盾，因为人类既要时刻依赖氧气生存，又要努力抗拒被无情的氧气氧化。 人如同一块铁，出厂的时候是崭新的，进而慢慢生锈，并且锈越来越多，我们却束手无策，尽管我们不断想方设法去打磨，但有限的生命周期和脆弱的身体，终究会被无情的氧气氧化成一堆堆四氧化三铁，也就是铁锈。 人类和空气，依赖和抗拒，在永不停歇的进行，人类和氧化自己的氧气做着殊死搏斗、又爱又恨的较量，地球上的其他生物也如此。 豆腐也一样，刚刚出锅的时候，热气腾腾，散发着诱人的香味儿，但是如此鲜嫩的豆腐，无论多么让人垂涎欲滴，也只是昙花一现，大概在短短的一天之后，在空气的氧化作用下，酸了、腐了，豆腐的一生就这样草草地收场了。 笔者的结论是，豆腐和人类，都是氨基酸产物，都一样被氧化，只是因为生物多样性决定的生物特性不同、被氧化的周期不同，但是豆腐和人的初始本质是相同的。 但是我们人类还是有感情的动物，会眷恋人生风雨路，纠结生命长短，留恋美好生活，我们没有理由静等生命消逝，岁月流淌，生活被荒废。 我们人类，会有爱恨情仇的情绪、荣誉感和羞耻心。会思考人活着究竟为了什么？也就是说：人生要自己思考，什么是我们应该追求的、什么是无所谓的、什么是要用一生去奋斗的、什么是适可而止甚至是要抛弃的。 人是氨基酸演化的生物物种，所有人几乎相同，只有基因变异的条件不同，演化出不同肤色和性格，但地球上的氨基酸演化出来的所有物种基础基因都大致相同，只是几个基因片段微乎其微的差距。 综上所述，人类、动物、植物和尘土，又有什么本质上的大区别呢？这又是个令人思索的话题。 豆腐此物，营养丰富，美味可口，物美价廉，滋润肌肤，诚然是健康食品之首选，乃是我华夏民族历史悠久，源远流长的传统美食。 既然豆腐与人类的基础基因相同，又是很多人必不可少的日常生活食物之一，我们怎么能简单又轻松地吃一回香醇可口的豆腐呢？ 笔者有生活中之自食豆腐的吃法，分享给馋猫食客，但众口难调，各有钟爱，权当是轻松时刻，调剂胃口的小食尚可。 现将个人吃豆腐一法奉上，也能让我们享受美味的同时，了解一次和我们人类同命相怜的豆腐，能给我们的人生带来的思考和启迪。看官、食客、馋猫们，边看边思考吧！ 先根据个人喜好和口味，选各色香酱若干，以咸香口味为首选，将香酱用清泉水幻化，放置案头静待选用，此处调剂酱汁之多少，可根据不同生活习惯加减量。 掂一方散发着卤水味儿、雪白诱人的水豆腐，捧在左掌心，右手操一长条形水果刀，一刀刀，切削成一片片薄片，长或可五分为宜，薄厚一分左右为佳，码放一瓷盘之心，整齐划一，像等待点化成仙的一袭白精灵，静待升华瞬间。 此时，一瓢清水早已在锅内沸腾翻滚，等待白豆腐的驾临。遂轻手将一片片白云般的水豆腐片，顺锅沿悄悄入水，几回翻转，几度徘徊，豆腐片逐渐由初始的粗糙，渐渐的更加明亮水嫩。 滑过水的豆腐片，片片柔滑、片片水嫩、片片洁白，轻轻触碰，颤巍巍、娇俏俏的样子，甚是可爱。看看火候刚好，操一漏勺，打捞而出，汆入冷水里稍浸泡三五分钟，此时的豆腐片，像在闺房里熟睡的少女，在春阁夜梦中，不由自主地舒展着柔美的身躯。 此刻，铁锅里的热水，已经完成了它自己的使命，用力端起铁锅，翻手倾入水渠，蒸腾着的热水，顺着蜿蜒曲折的通道，流去江湖，去扮演它下一个不同的角色。人生如戏，都在扮演着不同的角色，或许清水也在不断变换着姿态，演绎千姿百态的世界，尝试着不同的水生活。 空铁锅回到灶上，托一只油瓶，向锅里再添一汪明亮的植物油，起大火烧热。又捻早备好的姜丝少许，白蒜若干，突入锅内翻炒几番，再烹入几滴海鲜酱油烹香，注入甘甜的泉水三五杯，随手将柔汁幻化好的酱汁倾泻而入，大火加温，再至滚开，持食盐半羹，洒香料几许，猛火催开。 滚烫的汤汁上下翻滚，矫若游龙，周而复始，看看时机成熟，操漏勺，捞出润泽洁白的豆腐片，细指轻捻，逐片入仙汤之中。但只见，熊熊的火焰上下跳跃，蓝色的火苗炙热地舔着锅底，将火热传递给浓浓的汤汁，汤汁则紧紧地、全方位地拥抱着白豆腐，让豆腐透不出气，只是徒然地吐着气泡，似乎在进行着一场轰轰烈烈的热恋，相互渗透着彼此内涵中的味道。 此时此刻，锅内浓汤如江河，翻江倒海若龙舞，醇香浓郁入鼻，再换做慢火轻熬，耐心等待，一刻钟便可，不可急躁。 待到香汁四溅，凝脂入味，反复炖煮，百转千回。值时，再捻味精几颗，轻调中和口味，再切香葱一抹，洒青蒜十数根，掂香菜若皓月苍穹之繁星点点，点缀期间。 豆腐洁白，汤汁暗亮嫣红，青蒜、香葱，香菜碧绿，画白龙而点绿睛，俨然是一盘美味佳肴，醇香盈室，余味绵长，汤汁醇厚，片片柔滑，入口绵长，耐人回味。 好一道美味豆腐，快来一饱口福吧！还等什么？ 豆腐之洁白，人生之多变，或有诸多相通之处。人之初，性本善，或者说，人也如一片洁白的豆腐一般，生活的汤汁日夜不停地熬煮着自己，也煎熬着人的精神、灵魂和肉体。 千般煎熬，万般炖煮之后，豆腐的外表变成食客想要的颜色，而豆腐的内涵还是豆腐，划开豆腐的身体，内涵还是洁白而无瑕，只是多了或多、或少的各种滋味。 或许是人生经历风雨之后，岁月的沧桑写满面目，皱纹爬满眼角，白鬓如霜，但一颗心却是善良如初，终究会万法归真，从未被改变，改变的只是表面。 豆腐若人生，人生亦如是。 |
|
|
