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谢邀请! 黑豆含丰富的蛋白质，补肾又美容，用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素! 黑豆虽好，但不宜生吃，对消化不好的人有反作用，但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。 醋泡黑豆很简单，下面我们就试着做一下把! 一，选择上等陈醋等，一般不用白醋，优质颗粒饱满的黑豆，一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蚀性，不建议用其他材质容器） 二，将洗净晾干的黑豆倒入锅中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”响，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起锅晾冷透。 三，把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。 四，把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里，不要装太满，有瓶子的三分之二就可以了，因为炒干的豆子遇水会发涨。 五，把准备好的醋倒入装有黑豆的瓶子内最好没过黑豆两指左右。 六，盖紧盖子密封好，放阴凉干燥通风处泡制个七、八天就可食用了。 简单吧，朋友们，最后注意每次不要食用太多，十几二十几颗就能达到效果了。 |
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