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奶茶是大家在街边超市常见的热销饮品之一，甚至在某些大城市的网红奶茶店出现了一杯奶茶千金难求的场面，但是，大家在喝奶茶的时候，真的知道喝进去了什么吗？ 前不久上海市消保委发布了“奶茶比较试验”情况通报，揭开了网红奶茶的种种“奥秘”。51件样品中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。试验人员对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测。结果真相令人大吃一惊！ 真相1：普遍含有咖啡因，却从来不提醒！ 你有没有试过喝了杯奶茶 晚上怎么也睡不着觉…… 看看以下表格 你就明白个中缘由了 检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。 有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。从总含量上来看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。也就是说。部分奶茶的咖啡因含量高到可怕最高的一杯 一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！ 上海市营养食品质检站曹琥靓指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。 而且，在27家奶茶铺中，仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。 真相2：“无糖”真的无糖吗？ 很多妹纸嘴馋又怕肥，常点“无糖”奶茶，呵呵！残酷的真相要来了……检测发现，所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现实际含有糖分，在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。 整杯含糖量（g/杯）最高的竟然高达62g，一杯奶茶 = 14块方糖。想吃糖的，快来！这个含糖量远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。 此外，虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。 真相3：用奶并非“真材实料” 在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。先来科普一下，什么是反式脂肪酸： 结果检测发现，一杯奶茶，就超过三天的量了，也就是说原料是不健康的！ 对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。对儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。 真相4：好喝的奶盖脂肪很高！ 脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。 本次比较试验测试结果显示：脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。 看完脂肪含量，再来看热量… 不同食物所含能量不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。本次比较试验测试结果显示，按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
综上所述，要提醒爱喝奶茶的盆友们： 1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。 2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
相信看过这篇内容后，你会对奶茶有一个全新的认识，转给那些爱喝奶茶的人儿吧。 不用谢，我手上保温杯中红色枸杞水的颜色顿时又鲜艳了许多！
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