1、牛肉炖萝卜东北人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是东北秋冬最热捧的菜,吃完之后感觉特顺气。
2、 酸菜炖排骨 以东北酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜,将炖好的排骨蘸上蒜泥,味道没得说。 3、猪肉炖粉条一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却有最难忘的味道。猪肉大块大块地切下来,和粉条一起下锅炖。大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,大伙围在一起。
5、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,是名副其实的山珍野味,东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。 6、鲫鱼炖豆腐鲫鱼炖豆腐汤汁浓白似奶,鱼肉细嫩,豆腐嫩滑,此菜不光美味,营养价值也很高,植物蛋白与动物蛋白相结合,含钙量较高且易于消化吸收,可降低胆固醇,对产妇还有补虚通乳之效。适合哺乳期女性及孕产妇,高血脂,病后虚弱者及老年人常食。但痛风者应少食。 7、白菜炖冻豆腐白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。
10、笤帚炖肉这是以前东北“最黑暗的料理”,“吃”过的人这辈子都不会忘记那滋味。孩子淘气的时候经常会“吃”这道名菜。不过现在一家一个孩子,家长都不怎么舍得给孩子“吃”了。不知二胎政策开放后,这道菜会不会重出江湖? |
|