|
藕中丝，虽断犹连 如思念，绵延不绝 耳边传来一首轻快的爵士乐，节奏明快，歌词绵延，讲究“即兴”的爵士乐，总让人有想轻轻摇摆的冲动，这大概也是它特有的魅力所在吧！ 做这道菜的时候，耳边特别适合放一些旧时代的爵士乐，回想起小时候外婆在老旧的厨房里做出的美味，欲罢不能，回忆满满。 餐桌上的冷菜中总会遇到它。可是，它明明是热腾腾地时候更好吃啊~ 不管是莲藕还是糯米，趁热的一口，那真是满口腔的满足感。 虽然最近总有人说，你“吃藕”你“吃藕”！因为“吃藕”丑啊！哼！我不信你们遇见美食还忍得住！ 食材 七孔莲藕两段 糯米、红糖 制作 1.莲藕洗净，切开一小段。听说七孔的莲藕最适合做桂花糖藕，因为其自身糯而不脆，融合糯米和红糖的口感，软糯香甜。 2.糯米提前浸泡一个小时。再把糯米塞入莲藕孔内，每个孔都要塞，尽可能的多塞一些，这样煮完的糖藕糯米口感才更好。 3.拍实莲藕，让糯米完全填充整个莲藕，然后继续添加糯米，直到全部塞满。 4.再把切开的莲藕“盖儿”用牙签固定，防止煮莲藕的过程中糯米掉出。 5.入锅。加水，没过莲藕，再加入红糖，直到整锅红糖水呈现深红色。
5.大火煮开后，关小火，闷煮3个小时。
6.用红糖水不断地淋浇莲藕，或者时不时的注意翻滚糖藕，让红糖水着色均匀。
7.捞出放半凉之后，切片装盘。 TIP：煮完的红糖水不要倒掉，可在最后淋在切片的糖藕上，让糖藕蘸着红糖汁，味道更好哟~
淋上最后收汁的红糖汁，撒上10月成熟晒干的金桂，色香味及营养俱全的桂花糖藕。 桂花的清香扑鼻而来，经红糖调制的莲藕软甜可口，还混合着糯米的粘牙的嚼劲，可谓是餐前的最佳小菜，没有之一了吧~
|
|
|
