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大家都知道房县人都爱喝黄酒，几乎家家户户都会酿黄酒，色泽清亮，口感香醇。在房县，黄酒也被称为“贡酒”。这是为什么呢？  房县庐陵王贡酒，被武后封为“贡酒”时，还有一个小故事，贡酒是从房县黄酒演变过来的黄酒洑汁。 原来，公无六八四年二月，太后武则天勒令废中宗李显为庐陵王。四月，迁中宗于房州。当月又迁中宗于均州。六八五年（太后重拱元年）三月又迁中宗于房州。 庐陵王李显来房州，地方官吏利势小人，对中宗曾“肆慢不为礼”。李显生活一度窘迫。李显与韦后以酿酒为生，曾在西河设有房州酒楼。有一件事可记当时窘穷之相。韦后在房州生安乐公主时，一时没有衣被裹女儿。李显当时解衣以褓之，故而安乐公主小名叫“裹儿”。到后来，房州前后在三位刺史尽力供奉，到最后生活才渐渐富裕。庐陵王在房州每天担惊受怕，生怕武则天派人来刺杀他，特别是朝庭有使者一来，庐陵王就恐惧的要自杀，每次都韦后劝止。后来韦后劝李显说：“自古虎毒不吃子。我们把武圣母后哄到，多进贡，慢慢的等她回心转意，我们也有出头之日”。庐陵王李显说：“金珠宝玉母亲那里成山架岭，更何况我们两手空空，拿啥子去上贡哩。”韦后说：“俗话说：不要你屙金尿银，只要你见机生情。母后那里金银宝玉不缺，但我们以本地黄酒进贡有何不可。武皇喜欢喝酒，房州黄酒是天下一绝，我们加工好黄酒，就进贡黄酒吧！”庐陵王李显连声称好，于是，庐陵王亲自到南山河采蓼子花、切甘草、配酒粬。韦后亲自选出上等“三颗寸”糯米泡好做酒。  黄酒做好，用泉水湾的水做出99碗酒，取九九长寿之意，庐陵王选出贴身侍卫裴忠运酒到长安。谁知房州到长安要渡汉水，越秦岭，过潼关。黄酒运到长安已是半月之久的时间了。裴忠将酒献给武则天，武则开打黄酒饮了一口，忽然大怒，当场摔了碗，连叫斩了来人，裴忠一听，魂飞天外瘫在地上。这时狄仁杰出班请求武后免了裴忠死刑。狄仁杰拿过酒来一尝，也是眉头一皱。原来，这种黄酒是当时兑水发酵做出，当时喝着是最适当的。在这半个多月的炎夏之中，酒早已酸得进不了嘴了。狄仁杰到过房州，是知道这种酒是不能久放的。便给武则天上表说道：“念起庐陵王忠心耿耿，这种炎夏，酒在路上搬运变味是常情，还望我主宽恕。”武则天仍然余怒不息说：“做不成酒做醋，庐陵王再加三年流放之期。”皇上金口一封，房县黄酒又能做成上等好醋。  狄仁杰把裴忠叫到府里，细细给庐陵王写了一封书信，说庐陵王李显进贡黄酒不该选在盛夏，夏为炎热之时，酒仍发酵之水，闷罐摇晃，酒水发酵被瓦罐所缚，必然变酸。并出计叫庐陵王初冬献黄酒。裴忠得了性命，日效兼程跑回房陵州，向庐陵王李显呈上狄仁杰的书信，并向庐陵王讲述自己几乎杀头经过。庐陵王李显听了，也是惊出一身冷汗。看过狄仁杰的书信，李显和韦后又亲自动手，选出上好的黄金条糯米、三颗寸糯米、柳条糯、冷水红糯米、六谷和大粬酿造，做了三大罐子黄酒。到了初冬，正好李显岳父泰山大人奉旨到房陵采购宫内年关用品，回京之时，李显派裴忠和岳父大人一起将三罐老酒进贡长安。 酒到金殿，武则天当殿开罐，封泥一启，满室飘香，满朝文武会喝酒的连说：“好酒”，不会喝酒的满脸发红，大有醉酒之势，武则开叫取酒来尝，自己喝了一口，果然清香异常，连忙传旨，满朝文武各饮一碗。众文武饮了一碗酒，无不感到口舌生香，回味无穷。只见此酒色如琥珀，滴似珍珠，不异于琼浆仙露，众口一词，齐声称好，武后一听大喜，金口一开封此酒为“庐陵王贡酒”。此旨一出，房州黄酒身价百倍，真有长安酒贵之势。武则天赏了前来进贡的裴忠金花三朵，并下旨宣李显进京恢复皇位。  李显复位以后，因“贡酒”有功，便下旨免房州三年赋税，天下禁酒不禁房州。果然，宋朝初期，全国禁酒，唯有京西路房州（房县）、金州（陕西安康）、利州（四川省广元县）等八个州不禁酒。京西运转使张能不准别人酿酒，自己设官吏局署造酒卖钱，因酒薄不可饮。九九三年（宋太宗淳化四年）四月，宋太宗下旨募民自己酿酒转卖并赋税，从此房州酿酒户增多，民间工商业也由此而萌芽。后来，文武大臣每逢年节或过喜庆事，专程派人到房州采购黄酒，而房县六街三市有些好利之徒常常把酒兑得很薄，为了灌到好酒，不得不到深巷小道子中去买酒。从此有了：“好酒不怕巷子深，千里卖酒贡京城，饮者贪得杯中醉，谁知李显孝母情。  房县“庐陵王贡酒”便由此而来。而当年为李显进酒上京几乎被杀的裴忠，自从李显复了皇位以后，封裴忠为房州刺史，裴忠不愿为官，整日饮酒于六街三市，哪里有好酒，他便在哪里。裴忠头插武则天赐的三朵金花，整天脸喝的红扑扑的。传说裴忠在醉中成仙得道，手中拿着三枚铜钱沽酒，从未见他赊过帐，后来有人好奇，暗中察看他住何处，裴忠往北到白窝而忽然不见，至今白窝乡对面有处三花岩的地方，现在的红岩子。宋代苏东坡的好友许安世在房县做官曾有诗记载：“戴花三朵镇长春，谁识元中不二门，醉里自传神仙居，终当不老看乾坤。 黄酒冬季的喝法 黄酒适合在各个季节饮用，尤其是冬季和夏季，冬季饮用一杯温黄酒不仅可以驱寒保暖同时还可以抵御风寒的侵袭，夏季饮用黄酒更是可以生津止渴。对于黄酒种类的不同以及各个年龄段的差异其喝法也有着很大的差别，黄酒要想喝着达到养生的功效就要坚持适量、科学的饮用方针。  冬季黄酒的喝法 在冬季由于天气寒冷干燥，所以喝黄酒的时候一定要记得加热，加热黄酒可以选择原液黄酒，对于胃寒、胃酸朋友可以在黄酒中加入适量的葱段、姜片、枸杞和红枣等，黄酒在加热过程中也要特别注意控制黄酒的温度，一般加热黄酒控制在50摄氏度左右便可，小火慢慢加热，大火容易受热不均匀，如果温度过高，黄酒中的酒精成分会挥发掉，喝起来味道泛酸，没有黄酒原来的醇香。由于黄酒在加热过后入口会比较呛口，所以在饮用时切忌大口，要小口慢慢品尝。   |
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