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侧 耳 【Pleurotus ostreatus(Jacg:Fr.)Kummer】
【中文别名】北风菌、平菇 （福建）、青蘑（黑龙江）、桐子菌（四川）、糙皮侧耳等。 【分布地区】分布在我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河南、江苏、台湾、福建、新疆、西藏等地区。 【科属分类】真菌门（Eumycota）担子菌亚门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales）侧耳科（Pleurotaceae）。 【性状介绍】子实体 中等至大型，菌盖直径5-13cm，白色至灰白色，青灰色，有纤毛，水浸状，扁半球形，后平展，有后沿，菌肉白色，厚，菌褶白色，稍密至稍稀，延生，在柄上交织，菌枘侧生，短或无，内实，白色，长1-3cm，粗1-2cm，基部常有绒毛。可食用，味道鲜美。 【生长环境】冬春季在阔叶树腐林上呈覆瓦状丛生。此菌属重要的木腐菌 ，使被浸害木质部分形成丝片白色腐朽。 【成分药理】①侧耳含有人体必需的8种氨基酸。②另含有较丰富的维生素B1、B2、B6、C、H和PP，还含有草酸等。③主要的甾体有麦角甾醇。④胺类成分有甜菜碱、组胺、腺嘌呤、乙醇胺、乙胺。⑤游离糖和糖醇类成分有甘油、甘露醇、葡萄糖、海藻糖，还含有半乳甘露聚糖、糖原、具1→3支链的葡聚糖，还含有一种结构中含D-半乳糖、D-甘露糖、L-果糖的多糖，侧耳溶血素和三种酚氧化酶。⑥抗癌活性多糖中的侧耳酸性多糖其中含有β-1,3-葡聚糖69%，半乳糖13%，甘露糖6%葡糖糖醛酸13%，后三者均已侧链存在于多糖结构中。⑦侧耳中的一种糖蛋白体对外S-180肉瘤、腹水瘤ECA、肝癌Hepa及人B淋巴瘤细胞Raji、白血病细胞K-562有较强的细胞毒作用，且对不同癌细胞有选择性。体内试验表明，该组分有抑制小鼠S-180肉瘤细胞增殖和向周围组织侵袭的作用，能使瘤组织坏死，淋巴细胞浸润，并形成较厚的纤维包膜，提示其具有使肿瘤组织纤维化的作用。从侧耳真菌分离的糖肽组分，具有促进淋巴因子激活杀伤（LAK）细胞和自然杀伤（NK）细胞杀伤肿瘤的作用。 【性味功用】辛、甘，微咸，温。 入肝、肾经。追风散寒，舒筋活络，主治腰酸腿疼痛、手足麻木、筋络不适、阳痿遗精，腰膝无力。子实体水提取液试验抗癌，对小白鼠肉瘤S-180及艾氏癌的抑制率分别为91%和60%。 |
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