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10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

2017-12-16  快乐处处在

羊肉可以强身健体,还能御寒,吃完特别暖和!

下面教大家10种羊肉的做法,满足你们的各种口味,一定要看完哦,每样都很好吃的!

当归山药羊肉汤

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量

做法:

1、将羊肉切块,姜切片,备用。

2、将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。

3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。

7、水开后,用漏勺撇去表面浮沫。

8、调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。

孜然羊肉

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。

做法:

1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

沙锅滋补羊排

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

鲜羊排750克,胡萝卜200克。

A料(八角2克,桂皮、陈皮各3克,干 辣椒6克,当归5克)

B料(豆瓣酱8克,蚝油、 米酒、 火锅佐料各10克,味达 美 酱油 6克,味 精、 鸡精各3克 ) ,色拉油30克, 蒜苗5克。

做法:

1.将鲜羊排剁成块,冲尽血水;胡萝卜洗净,切成滚刀块,煮熟。

2.将剁成 块的羊排飞 水, 撇去泡沫,倒出后冲水约5分钟,控水。

3.锅入底油烧热,放 入羊排在锅中翻炒,炒 制约15分钟, 待羊油溢出后,下入A料继续翻炒,待 香味 溢出后,再入B 料炒 制均匀,加水盖过原料,先用大火烧开,再改至中火烧约40分钟,原料烧制成熟后,再用大火收汁,放入煮好的胡萝卜在一起烧,收汁 , 起锅装盘, 放入蒜苗即可。

烤羊腿

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、胡萝卜50g、芹菜25k、黑胡椒25g、牛肉汤、油少许。

做法:

1.将羊后腿洗干净,整块撒上盐.胡椒粉.黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘。

2.把胡萝卜.芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。

3.烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加少许羊汤调好口味。

4.上桌时,羊腿切片装入盘中,浇上原汁即可。

什锦羊肉

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊里脊或黄瓜条(羊后腿中的一部分)、精盐、鲜姜、鸡油(分次用)、青红椒角、玉兰片、味精。

做法:

1.把里脊横着肉纹切成小块(长宽各2厘米)。姜切成碎末,玉兰片一并放入,搅拌均匀。

2.把大炒勺放在旺火上,倒入鸡油,吧拌匀的里脊块等倒入炒勺,翻几下(约10秒钟)然后把姜末放入,不断翻炒,放点鸡油即可。

清炖羊肉

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊后腿或寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可。

做法:

1、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味),用大火加热。

2、一边炖羊肉,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜、土豆等去皮后切大块。

3、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。

4、所有材料加入到汤锅中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1小时以上。

5、出锅后酌量加盐、白胡椒粉、香菜即可。

闷汁羊腿肉

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊后腿1000g,食油100g,番茄30g,蒜瓣30g,生姜30g,香菜30g,姜黄粉3g,丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g, 精盐适量,干辣椒少许。

做法:

1、羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;

2、生姜、蒜瓣洗净,拍成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

3、锅烧热之后倒入食油,待油温六成熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油。

4、葱姜蒜末与干辣椒段炒至水分收干时放入姜黄粉,丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入煎过的羊肉块,用文火焖到九成熟后加入精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

迷迭香烤羊排

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊排400克、土豆1个、食盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香少许。

做法:

1、羊排洗净,控干,放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎。

2、将调味料拌匀,均匀刷在羊排上,土豆切小块,盖保鲜膜,腌渍半天。

3、锅子烧热,倒橄榄油,将羊排放入,倒土豆和剩余汤汁。

4、小火,慢慢将汤汁熬制浓稠,将羊排和土豆移至烤盘上。

5、烤箱预热,200度,放入烤20分钟。

葱爆羊肉

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊肉片250克,葱白 3根,盐 1茶匙,生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,白糖少许。

做法:

1羊肉片化冰备用,葱白斜刀切丝备用。

2 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右。

3放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。

4 待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。

5 放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。

浓汁羊排

10种羊肉的做法,完全没膻味!营养健康,御寒补身体!冬季必备!

食材:

羊脖子一只1.3kg、青萝卜0.4kg、生姜20g、葱50g、红辣椒5g、花椒10g。

做法:

1.羊脖子浸泡洗净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫。

2.调入生姜、葱、红辣椒、花椒小火煮2小时。

3.煮好的羊脖子趁热(稍凉后)切片,佐以蒜片,撒点花椒即可。

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