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各位看官，秀才来了 货声、唤头与市招，简言之，均属商业广告，因为历史悠久、渊远流长，遂形成一 种市井文化，至今还有其影响和发展。北京人艺几位资深老演员，自编自演《叫卖组歌 》，展现了早年北京人民生活的一幅画卷。《茶馆》《龙须沟》幕后的几声叫卖，生动地渲染了环境气氛，仿佛置观众于剧中年代，感受了生活的真实。本文似以从前赤峰市井的货声、唤头与市招，选其二三，分述如下： 货声，亦称叫卖，俗称“吆喝”。是招徕顾客、推销商品的一种手段，也有的不为推销商品，而是为日常生活服务的手艺人。无论哪种叫卖者，多是担筐推车的流动商贩 ，也有少数定点摊贩。 从前，卖莱的吆喝最有特色，清晨万籁复苏，最先走上街头的就是那些挑挑儿卖菜的。菜挑儿是两个有四根长芯的大筐，筐浅而大，形如盘子，筐边还挎上三四个小篮子 。菜挑儿上多是大路菜，篮内是新上市的头茬菜或搭头菜(不要钱，奉送给主顾的，如萝卜缨、小白菜) 。每副菜挑儿的菜总在五六种以上，一百多斤挑起来颤悠悠的扁担， 清脆悠长的货声，似乎是报晓的使者。不管挑上有几种菜，讲的是一口气吆喝到底，响亮、动听、有韵味、送得远(远处能听到) 。过了正月十五，就有卖绿豆芽的上市了，每当听到“绿豆芽儿——来吆——”，就有了春天的气息了。有位专卖绿豆芽的，操此业已近五十年，如今他的菜挑已改为推车了，只是货声依旧，人近古稀。冬夜货声，别一番滋味。夜深入静，北风呼啸，习惯于夜生活者，或挑灯夜读，或围炉闲话，远处一声隐隐地叫卖，会使您顿感寒意，更觉温室之暖。此类商贩最有特色的是卖熏鸡、羊肉包子和萝卜的。声调高昂声音悠长，节奏鲜明，韵味凄凉，一声吆喝 ，好象喊出了数九隆冬为生活而奔的艰辛。“五香啊噢——( 间歇两拍) 熏鸡吆噢—— ”、“鸡朐脯啊噢——间歇两拍) 鸡大腿吆噢——”。那时卖熏鸡是分部位的，售者挎着提盒，手提马灯，走街串巷，专去居民聚集的胡同里。现在西新街南口张锦常老师傅依然保持旧日的分部位卖法，仍用老式提盒，只是不再走街串巷了。常年卖羊肉包子的是一位回族老者，背着圆柜，货声低沉，悠扬悦耳。卖脆萝卜的多是青少年，身背纸篓 (此物已绝迹)篓外羊皮或毡片。手拿一镰刀头(割萝卜用)货声清脆，高昂，带有童音。 唤头是街头流动贩以一种特制的响器报知顾客的工具。有的唤头还带有一些传说轶事，现在赤峰街头出现的传统唤头常见的仅有磨刀匠人吹的号了(不是喇叭) 。据传它的本名叫“招军”，来自古代军中，是集合队伍的号令。古代刀枪逐渐淘汰，此种匠人流于民间，遂形成磨刀行业，但仍用“招军”为唤头。早年此种行业还有一种唤头名“串头”，一木柄，柄的一端用皮条缀五片铁叶，呈鳞状，磨刀人手握木柄的另一端，边走边摇，铁叶拍击有声，相传铁叶即古代战衣上甲片，所谓“击甲片以示人，砺刀枪以备战”，可见磨刀行业是有来历的。不过，磨刀人使用串头的，以后就不多见了。修理笸萝簸箕的也用这种“串头”，二者有无区别，笔者不详。磨刀人也有吆喝与吹号并用的，《红灯记》里磨刀人最后的一句唱腔，就是糅进了生活中磨刀人的吆喝声调。 从前理发的是走街串巷的剃头挑儿，以后才有剃头棚、理发馆。剃头挑儿就如一个理发店馆，一切理发用具全在挑儿内，挑儿上的许多物件都有名堂，相传是清朝皇帝特许的且与清朝的禁令“留头不留发，留发不留头”有密切关系。他们用的唤头很特别，形如一大铁镊，约一尺长，两片镊片下宽上尖，上端几乎合在一起，用一铁条或长钉从镊子中间划上去，两根镊片受到振动，发出悦耳的“嗡”——声，声音从强到弱，逐渐消失。 昔日瞽（gǔ）者，有沿街卖卜的，他们用的唤头有三种：吹笛、打板、敲报君知，前两种如今街头仍偶有所见，唯报君知似已绝迹。报君知形如小锣，锣脐突出，呈一圆顶，敲击圆顶，其音清悦（记得有人说理发的唤头亦叫报君知，但对此说查无实据，不敢确信)。其他如推车卖布或货郎 (担挑儿卖小百货，主要是妇女用的针头线脑）的唤头是拨浪鼓，卖油的敲（点灯用的煤油），卖盆的用一根木棍边走边敲打他的商品，闻其声， 见其货，以广招徕。 市招，俗称幌子，是行业或商品的标志。古今皆然，只不过现在的市招更讲究、更先进、更高档罢了。譬如理发馆的幌子，从前是门前立一木杆，挑一长方形白布旗，上写理发二字，旗的四周镶以红色的犬牙边。后来由外国传进红、蓝、白三色花柱，先是传入大城市，三十年代后期，赤峰几家大理发馆也设置起来了。讲究的应该是电动转筒式的，三色花柱置于玻璃筒内，呈螺旋式不停地向上旋转。筒内安有照明装置，又美观 ，又可做门灯用。无此装置的理发馆，也把门前木杆涂上了那三种颜色，当然这就逊色多了。这个花柱与颜色，在外国是有些说道的，我国理发馆只是用它作行业标志而已。 从前中药铺的幌子是用挂钩连缀起来的一串膏药，分挂于店门两旁，如今虽已绝迹 ，但在影视镜头中，仍有所见。膏药幌实有高低之分，高档的，为铜片制做，下垂双鱼 ，明光锃亮，远看耀跟。低档的是木质涂漆，有垂双鱼者，有的缀红布。在影视中还偶尔见到挂“当”字幌子的，那是当铺的招牌。一块长方红色木板，当中书一黑色大“当 ”字，也有铜质黑字的。此外，首饰店门前是置一高凳，上摆一木制黑漆龛形建筑。称首饰楼子，过去首饰店多取名XX银楼。饭馆门前的幌子分为红蓝二色，红色为汉民馆，蓝色为清真，扎彩铺的幌子是一纸扎小马，涂以桐油，以防雨淋日晒。还有季节性的幌子，很有特色。糕点铺每到农历七月十五就要挂出月饼幌子，这说明月饼上市了。月饼幌子一红色圆木盘，上写“中秋月饼”或“蟾宫折挂”等字样。中秋过后，月饼幌子就不挂了。正月十五元宵幌子最为美观。从前卖元宵的都是糕点铺，现打现卖，购者立于店铺门前，边参观制做，边买元宵，要什么馅的，盛以草纸口袋作为包装。元宵幌子是一大花篮，篮上周布满纸花，酷似逼真。篮内安放灯泡或蜡烛，既是元宵幌子，又可作赏灯用。幌子还有“挂幌开市，落幌收市”的作用。 |
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