红烧排骨是许多人爱吃的一道菜,土豆可以吸收油脂,排骨和土豆一起红烧,土豆吸饱了油和排骨汤汁,味道更加鲜美浓郁,而土豆中的淀粉又会让排骨肉质更加鲜嫩,所以这两样食材放在一起烧出来的菜,真的是美到没商量! 今天就给大家介绍一种红烧排骨炖土豆菜谱,做法不像一般的红烧那样麻烦,这个做法特别简单,零失败哦! 红烧排骨炖土豆的做法 首先,所有红肉做菜的第一步必须是焯水啦!锅里水烧开后放入切好块的排骨,大火焯5分钟后捞出来冲洗几遍沥干净。 高压炖锅放入小半匙植物油,烧热后加入黑糖粉——黑糖可以让排骨炖出来的颜色更红,如果没有的话放白糖也可以哦。 糖化开后放入排骨翻炒,让排骨均匀沾上糖汁 放入葱姜蒜,八角、几片干辣椒,倒入生抽和老抽适当调整咸淡,搅拌几下盖上高压锅盖,中火保压20分钟。 20分钟后,放掉蒸汽开盖,把葱段和八角夹出去,倒入土豆块搅拌一下,再次开火,锅盖盖上但留一条缝,中火炖10-15分钟。 土豆炖熟后,稍稍收一点汁,待汤汁浓稠后就可以出锅了! 装盘,排骨的土豆的香味四散开,颜色浓淡相宜,看上去就很勾引食欲有木有~ 与土豆一起炖的排骨,会更加软烂嫩滑,香得让人根本停不下来,多吃一大碗饭! |
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