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在现实生活中，有许多食物烹饪不当吃后会发生食物中毒的，特别是一些没有煮熟的食物，它们被人食用后就有可能发生中毒现象。本片经验就向大家介绍这方面的知识，希望引起大家的注意。 还有很多食物中含有丰富的营养物质，但是食用不当，反而对人体的健康百害而无一利，重则甚至会威胁生命安全。特别是这几种食物，如果未煮熟就吃，比砒霜还毒！大家可要睁大眼睛看清楚。 豆浆“假沸”易中毒 有煮熟的豆浆含有一种皂毒素，人喝了以后会恶心呕吐腹泻。不仅如此，生豆浆里还有一种叫作抗胰蛋白酶的物质，它会降低胃液消化蛋白质的能力。未煮熟的豆浆中的确存在含量较高的有害物质。国家粮食局科学研究院曾对假沸的豆浆样本进行取样检测。其中，胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%，未达到100%失活率的要求，“在这种情况下食用是不安全的”。当加热到80度的时候，豆浆会出现泡沫，并且温度越高泡沫越多。但这并非是豆浆被煮开了，而是一种“假沸”现象，应该等它真正沸腾了才可以。 荸荠 在食用荸荠的时候，最好削皮后食用。因为荸荠生长在水中，由于水源的污染，很多对人体有害的物质会被吸收在荸荠的皮中。并且荸荠皮中还有可能含有寄生虫。所以，在食用荸荠的时候，如果不削皮，很有可能会对我们的健康造成威胁。 柿子 在食用柿子的时候，最好削皮后食用。因为在成熟的柿子皮中含有鞣酸，如果在吃柿子的时候水貔藻疽，连皮食用，柿子皮中的鞣酸在进入到胃中后，会和食物中的蛋白质发生化学反应，生成不容易被人体吸收的沉淀物，从而导致上腹部出现不适，饱胀的感觉。所以，在食用柿子的时候，最好去皮后食用。 四季豆 四季豆、芸豆、黄豆、扁豆等豆类含有皂素，未煮熟就会造成恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状，通常在服用后的一至五小时会出现中毒症状。 黄花菜 黄花菜全草含有秋水仙碱，动物是入后，秋水仙碱被氧化为二氧化秋水仙碱，侵害中枢神经和心脑血管系统，新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现，成人食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。 木薯 尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 还有烧烤类的： 向各位家长通报一件事：市中医医院昨晚会诊一名18岁男孩，男孩突然鼻腔及消化道广泛出血，家长迅速送到医院，经医生检查凝血酶原时间180(正常11-15)，工作了这么多年，第一次见到如此差的凝血指标。追问病史，发现患者长期吃肉串，由于目前最常用鼠药的主要成分是抗凝药，现高度怀疑患者吃了含有鼠药的老鼠肉。希望大家珍爱生命，远离烧烤!……补充：毒物实验已经出结果了，是老鼠药，现在孩子正在ICU做血透，请各位家长教育孩子不要在校外的小摊上乱买零食了。为了孩子有个健康的身体， 目前市面上常见的烧烤炉大致分为三种：炭烤炉、燃气烤炉和电烤炉，其中燃气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染越来越受欢迎。无论采取哪种方法烧烤的食品，这种食品均叫垃圾食品。因为食品经过烧烤后会产生多种有害于人体健康的物质，如多环芳烃类（主要是3，4苯并吡）、亚硝胺类等，有的甚至是强致癌物。对人体是一种潜在的危害。 烧烤细菌或真菌毒素中毒 有一些细菌或真菌在食物上繁殖的时候，不仅造成食物变质，同时还会产生大量毒素。这些毒素有的耐热能力很强，不像细菌那样通过一般加热容易消灭，所以可以造成中毒症状。 1、食物中含有有毒物质 食物中可能含有瘦肉精、亚硝酸盐、工业用盐、化肥、农药、鼠药等各种有毒化学物质。有些食物也可能含有天然有毒物质而没有被加工去除干净，比如河豚、生鱼胆、毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、发芽土豆等。 2、过敏 这一点是很多人可能想不到的。过敏不一定都表现为皮肤起疹，瘙痒。胃肠道也会出现“过敏”，其症状就是以腹痛、腹泻为主。平时吃得比较少的食物，引起过敏的几率更高，比如海鲜，螃蟹等水产品。 3、消化道功能紊乱 吃烧烤时，大多数情况下，食物的种类又多又杂，调味料给的量很足。嘴巴是满足了，可是胃肠道黏膜却受了罪。酒精的刺激、冰凉饮料的刺激、辛辣调味料的刺激，再加上没有熟透的食物、烤焦的食物，大量不同种类食物的混合，这都给消化道的功能造成了极大的负担。这个时候就会出现胃肠蠕动加快，胃肠痉挛等现象，从而出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。 现在大家知道吃这些食物的后果了吗？其实在我们生活当中要非常多的例子在我们的面前，所以大家一定要记住了，千万不要乱吃这些食物，否则真的对我们的身体是还有伤害的，希望大家能够少一点吃这些东西！ 如果大家想知道更多的文章，可以关注一下头条号或者在下面评论喔，每天都更新不同的文章！ |
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