2017年12月12日 10:15:42
红酒世界网
摘要:
如今,香槟已成为优雅、时尚和喜悦的代名词,但是你知道它从发明到现今都经历了哪些吗?跟随本文一起来看看吧。
ABSTRACT:
Champagne, in many people's opinion, equals elegance, fashion and joy. However, do you know how Champagne evolved from its invention? This article shares some interesting facts about Champagne's history.
当我们谈到香槟(Champagne)时,优雅、复杂、迷人这些词便会萦绕在谈话中。香槟作为葡萄酒的一种,或许是最精致,也是最优雅的,很多特殊的场合都会开一瓶珍藏的香槟来庆祝喜悦。但是,香槟从发明到现在又经历了什么样的过程呢?
图片来源:Class of Bubbly
17世纪以前,并没有我们今天所谓的香槟,那时香槟地区的葡萄酒都是静止酒,是欧洲贵族的专享。而现今意义上的香槟,其产生原因其实与当地寒冷的气候有着很大的关联。香槟地区寒冷的气候和较短的生长期使人们将葡萄的采收期延后。这样一来,发酵的时间便会缩短,因为一旦寒冷的冬季到来,发酵便会自然停止,而导致的结果便是,酵母还未完全将糖分转化为酒精时,酒液就已被装入瓶中,来年春季气温升高,发酵又自然开始,于是就出现了二氧化碳,形成了我们所看到的气泡。
图片来源:Class of Bubbly
之后经历了路易十五(Louis XV)时代,香槟被允许装在瓶子内运输,香槟的贸易也逐渐扩大。此后涌现出大量的香槟屋,如酩悦香槟(Champagne Moet & Chandon)、凯歌香槟(Champagne Veuve Clicquot)和路易王妃香槟(Champagne Louis Roederer)等。在接下来的时间里,酿造香槟的工艺和技术都愈发成熟与现代化,香槟的名气也越来越大,逐渐在全球流行开来。 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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