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法国美食世界闻名，作为法国的重要城市，尼斯也不例外。作为法国南部的第一大城市，尼斯过去是北欧王族的避寒胜地，如今很多雄伟建筑仍依旧保留，气派盎然。然而，不可忽略的，还有老城区市集的地道小食。
尼斯面向地中海，以其全年温和的地中海气候、灿烂的阳光、悠长的石滩及悠闲的老城生活而闻名于世。每年11月，是当地最新一季葡萄酒出窖的季节，这个时候去尼斯，可以品尝到法国最美的佳酿。
由于尼斯终年气候宜人，大多数餐馆都设有露天的位子。广场周围的房子大都被刷成明亮的橙色和黄色，撑着红色和绿色的遮阳伞，让人看着心情就欢快起来。
尼斯的沙拉非常有名，它是采用时令蔬菜如番茄、洋葱、黄瓜、蚕豆等，再加上黑橄榄、白煮蛋、大蒜，鱼类，最后撒上橄榄油和切碎的罗勒等香菜，鲜脆爽口。尼斯特有的焖菜也是一道很好吃的传统名菜，是用橄榄油焖烧茄子、番茄、洋葱、朝鲜蓟等。
尼斯是度假胜地，多数旅游区餐馆的服务生都会讲一点英语，对付点菜不成问题。至于菜式由于与意大利接壤，当地的菜式并不像传统意义上的法国菜，更多受意大利菜和西班牙菜的影响。
在老城区逛累了，不妨停下脚步，找家Bar坐下，看看街上往来的行人。嘬一口冷饮，冰凉瞬间凉透全身！
冰淇淋店里的种类，丰富得令人叹为观止。法国南部盛产水果、鲜花和香料，于是就有了樱桃味的冰淇淋，茉莉花味的冰淇淋，还有玫瑰的、薰衣草的、紫罗兰的、生姜的、月桂的……可惜胃口有限，未能一一尝遍。
尼斯的海鲜非常著名，吃海鲜是法国人的享受，更是来尼斯度假的游客的最爱。餐馆几乎没什么装修，略显破旧的门面和简陋的桌椅向我们诉说着它漫长的历史，门前排着长队，站着耐心的食客。吃海鲜，不来瓶红酒怎行！
法国南部盛产海鲜，夏天正是生蚝上市的季节。“Cafe de Turin”餐厅会将海鲜陈列在铺着碎冰的货架上，任顾客选购。你若叫上半打或一打生蚝，店家便会当场用起子帮你撬开，配上半个柠檬送上餐桌。这般的原汁原味，新鲜则新鲜，吃到嘴里却觉得太咸，可能是还带着海水的味道吧。
“Cafe de Turin”餐厅，已经有两百多年的历史了，供应的海鲜非常新鲜，价格也很公道。不过这家店的海鲜讲求原味，多是稍加处理就生着端上来，肠胃不好或是对腥味敏感的人只能无福消受了，比如：我。
点上一杯咖啡，坐在这样温暖明丽的阳光里，嘬一口香醇的咖啡，吃一口清甜的草莓，看着蔚蓝的天空、白色的海鸟和湛蓝的海水发呆。听着海浪在鹅卵石海滩上退下去的时候发出的哗啦哗啦的声音，头发在地中海的风里飞扬。人松弛得快要熔化了，好久好久没有这样的放松享受过了……
不得不佩服法国人的小情调，即便摆盆小小的盆栽，也让饭桌异彩纷呈。趁着等上菜的空隙，注视也是种乐趣！
夜晚的尼斯更加迷人、多姿，华灯初放，车水马龙，海浪轻拍着海岸，五颜六色的霓虹灯让游客魂不守舍，春心荡漾。沿着海滨大道信步下去，来到海湾边，这里灯火通明，围绕着海湾一家挨一家的小餐馆强烈的刺激着人们的胃口，尤其是那几张摆在海边上小餐桌，洁白的台布上仿银的餐具在烛光的照射下熠熠发光。点了一份意大利千层面，一份西班牙海鲜饭，美食与浪漫的夜景，在老板娘殷勤而热情地招待下，享受无比。
在尼斯，要想吃到地道的本地菜，不必去那种装修豪华、气派的餐厅。真正的本地菜馆一定掩藏在某条街巷中，宁静又朴实，等待你慢慢去发掘和品尝。 |
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