维生素B12的作用？

fatstudent 2017-12-18

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维生素B12是目前唯一含有金属的水溶性维生素（能溶解在水中），对于人体的生命活动具有必不可少的作用，受到人们越来越多的关注。

【生理作用】

其生理作用有以下几方面：

①　参与核酸、蛋白质的合成代谢。

②　促进机体红细胞的发育和成熟，能防止贫血和协助恶性贫血（巨幼红细胞贫血）的治疗[1]。

③　激活叶酸（维生素M），与叶酸一起起作用，有一定缓解恶性肿瘤生长的作用[1]。

④　有助于甲基化反应的正常进行，从而维持神经系统的正常功能，促进注意力集中，帮助消除疲劳，协助精神疾病康复。[2]

【维生素B12的缺乏症】

作为有这么多重要生理作用的维生素，人体如果缺乏就会出现一系列的缺乏症。常见的缺乏症：[1]

①　导致神经系统功能失常：走路不稳、易激动，记忆力减退、幻想症等，极其严重时可能出现精神障碍，脊髓退化而瘫痪。

②　维生素B12参与细胞核酸代谢，造血的必需品，当其缺乏时红细胞中DNA合成会因此受阻[2]，可能会引发恶性贫血（巨幼红细胞性贫血）。

③　如果同时还缺乏叶酸、其他B族维生素，可引起高同型半胱氨酸血症，这是心脑血管疾病的危险因素[2]。

④　准妈妈缺乏时，会有虚弱、厌食、四肢刺痛等，引起贫血时会影响胎中婴儿的健康[4]。

【建议摄入量】[5]

一般情况下我们都能达到这个推荐摄入量，因为维生素B12的缺乏往往是因为其吸收不良（胃切除手术、萎缩性胃炎等因素导致），摄入不足不常见[3]。只是，因为多余的维生素B12会随尿液排出，所以要每天都从食物中适量获得。而在肉类，特别是动物内脏中含量丰富，但植物性食物中一般不含这种维生素，不过发酵性植物食品（如腐乳、豆豉等）中含有。