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这些美食一上桌就被抢光,你还不赶快学起来?

2017-12-18  玉鸭熏炉...

家常美食


橙香排骨

主料

肋排

300g

香橙

2个


辅料

姜片

少许

大葱

1根

料酒

2勺

冰糖

少许

油盐

适量


橙香小排的具体步骤

1

首先将肋排放入料酒、盐、姜、葱等腌制半小时,冷水下锅,煮出来肉沫,撇掉。


2

大火煮开之后转为小火,半小时左右,煮到排骨七、八分熟捞出;煮肉的高汤可以做其他菜的时候使用。


3

将我们准备好的橙子切开,先挤出橙汁到锅里,然后将其果肉切丝,加热,放入合适的油和白砂糖,给排骨上色。


4

这个时候要特别的注意,尤其小心,糖完全融化,刚刚起泡的不久,就要放入煮好的排骨,翻炒均匀。


5

将我们刚才挤出来的橙汁倒入锅中,煮三分钟,加入喜欢的调味料,翻炒均匀。


6

这道菜的最后需要大火,加入我们切好的橙肉丝,翻炒几下,即可出锅享用。



什锦豌豆虾仁

主料

鲜虾仁

半斤

豌豆

半斤

彩椒

3颗


辅料

适量

适量

半勺

姜蒜

少许

蚝油

1勺

生粉

1勺

胡椒粉

少许



什锦豌豆虾仁的具体步骤:

1

将我们准备的虾处理干净,用适量的盐、姜、葱、胡椒粉、生粉腌制,如果介意腥味可以加入适量料酒。


2

将我们需要的彩椒、姜蒜等食材切成合适的小方丁,备用。


3

将我们的食材混合在一起,泡在凉水里备用,这样防止食材氧化变软。


4

下面准备我们炒虾时候勾芡的面糊,准备一个小碗,加入适量的蚝油、生粉,盐,糖、清水,调好放置备用。


5

上锅,放油,放入虾仁翻炒。


6

虾仁稍微一变色后,立即放入姜蒜爆香。


7

接着放入我们的配菜豌豆和彩椒等入锅继续翻炒。


8

感觉八分熟的时候,倒入备好的勾芡汁,大火快速炒匀,即可出锅享用。

end

by 美食之约

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