目鱼大烤（与鸡肉一起大烤的目鱼，味道居然这么嗲！）

目 鱼 大 烤

准备食材

 鸡块 | 目鱼

老抽 | 生抽 | 料酒 | 海鲜酱 

生姜 | 葱段 | 糖 | 盐 | 豆瓣酱

制作步骤

1

腌制

目鱼先焯水备用。

鸡块加入2勺盐、

1勺鸡粉、1勺料酒，

搅拌均匀，

腌制10分钟左右。

2

过油

锅中倒油，4成油温，

即表面微微冒烟的时候，

倒入目鱼和鸡肉，

过油2~3分钟，捞出备用。

3

炒制配料

锅中加入豆瓣酱、

葱段、姜片、

海鲜酱、2勺生抽、

2勺老抽和糖翻炒均匀。

注意：糖和酱油的比例为1:3。

加入豆瓣酱可以提鲜、去腥！

4

翻炒轻煨

放入目鱼和鸡块继续翻炒，

在锅中加入2勺水转小火。

盖上锅盖煨20分钟左右。

5

收汁

20分钟后打开锅盖，

加入少许盐收汁，

待酱汁浓稠，即可出锅~

一份鸡肉目鱼大烤就完成了！

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