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最地道牛肉汤精确秘制配方,丝毫误差都没有,真心帮助数十万家庭

2017-12-19  快乐处处在

安徽淮南牛肉汤是全国著名的牛肉汤之一,具有肉烂酥香、汤鲜味醇的特点。而且必须选用两岁的阉割健康牛。但是牛肉汤也有咸淡之分,咸的牛肉汤肉肥味鲜,而甜牛肉汤只是不加盐或者加了少量的食盐,汤汁喝起来清爽醇厚,两种都是有明显区别的。下面就教大家做正宗的牛肉汤。关注我后,给我私信发“酱料”两字,自动获取胡师傅电子版密制酱料500道。

最地道牛肉汤精确秘制配方,丝毫误差都没有,真心帮助数十万家庭

牛肉汤

食材:牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方:桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料:食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

最地道牛肉汤精确秘制配方,丝毫误差都没有,真心帮助数十万家庭

牛肉汤

做法:

1.把牛骨、牛肉洗净,清水泡制2小时,然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中,加入5斤水,把香料放入、大火烧开后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入调料。

3.等牛肉熟透时,取出,放冷,在冰箱冷冻1小时,拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作:将牛油500克炼至没有腥味,放葱、姜片炸香捞出,下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

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牛肉汤

一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了,在我们切牛肉片时,在冰箱放置一会再切,可以保证肉是片状,不会切烂,我们在煮汤时,也一定要时刻去除浮沫,如果一次没做成功,可以进行多次制作,美食只要用心,他才会爱上你。关注我,给我私信发“菜谱”两字,自动获取胡师傅电子版菜谱1000道。

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