凉拌爽脆木耳，餐前小菜一碟

食材

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• 黑木耳20克；生姜1片；干辣椒1个；

• 香菜适量；花椒少许；生抽2勺；

• 香醋1勺；芝麻油1勺；糖少许；

• 盐少许；熟白芝麻适量；橄榄油适量

[ 做法 ]

- step 1 -

准备制作材料。

- step 2 -

木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。

- step 3 -

生姜切末，辣椒和香菜切成小段。

- step 4 -

取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

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- step 5 -

炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在姜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

- step 6 -

将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

小贴士

木耳煮完过凉水，口感会更爽脆，不建议省略。加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气，建议尝试一下，如果不喜欢不放也行。调味品量根据个人喜欢加减随意。