之前有粉丝说酱肉怎么做,今天就来简单给大家简单讲两下。四川酱肉,酱香浓郁。肉质柔软可口,腌制好的酱肉吃法也是很多。吃的时候取适量酱肉洗净蒸熟。蒸熟的标准是拿筷子穿肉能穿透肉皮即为熟透。选肉最好是五花肉,有肥有瘦才会跟香。 酱肉所需材料 五花肉2KG,酱肉包1包,甜面酱1包,老抽适量,盐适量,碎冰糖,八角,桂皮,白酒。制作方法 1.五花肉切成条,不要太宽,三指到四指就好。2.把甜面酱,准备好。老抽,酱油,碎冰糖,桂皮,八角,混合烧开后放凉。将五花肉摸上白酒,然后摸上制作好的酱料,腌制五至八天。3.腌制好的肉用绳子绑起来,找个通风口凉干,一般凉一个礼拜左右即可酱肉就算完成了。4.凉干的酱肉,洗干净以后放在淘米水里泡一泡在煮,味道会跟好哟。煮到用筷子能轻松插入肉里就好。5.煮好的酱肉放冷以后切成片。在放在锅内蒸,锅内上汽十来分钟就可以了。或者切片炒菜吃,一般广东做的甜酱肉喜欢做煲仔饭。6.肉最好最好选五花肉,做出来不但好看,而且也好吃,肥瘦像连。喜欢的朋友,点个关注哟。或者有想学的菜都可以私信我,看到一定回复。 |
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