往期配方作品 金汤酸菜鱼配比金汤酱配比; 鸡精80克,盐90克,鸡粉50克,白糖15克,白胡椒粉30克,葱白粉15克,姜粉8克,日本南瓜蓉750克,胡萝卜蓉510克(熟),鸡油300克,熟咸蛋黄末100克, 以上所有料混合一起搅拌均匀备用。 制作过程; 鱼片400克,金汤酱185克,米线90克,鱼汤800克,酸菜110克,泡萝卜片30克,野山椒粒25克,金蒜12克,猪油50克, 锅内加入猪油烧热,加入酸菜,野山椒,泡萝卜片煸炒出香味,加入鱼汤,金汤酱熬制一分钟,加入米线烧开捞出放入碗内垫底,将鱼片逐片下入汤内煮至熟透倒入碗内即可。 |
|
来自: 昵称35346723 > 《鱼虾蟹海鲜菜谱》