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美食与情感，从来都是相伴而生。 2015年，很多关于美食的短视频开始涌现，但除了实用主义的视频，如醉鹅娘、日日煮等，还有朱莉的美味厨房这样更强调食物烹饪过程带给人的治愈体会。 朱莉的美味厨房微信用户早已超过百万，其原创美食类短视频全平台播放量达1.2亿。在今年年初2017新榜大会上，凭借在优质内容和短视频上的突出表现，朱莉的美味厨房拿下了新榜“2016年度美食新媒体”奖。 那么，朱莉的美味厨房的优质美食短视频是如何做出来的呢？ 一个爱好下厨的姑娘的美食梦想朱莉（化名）——朱莉的美味厨房公众号现在的负责人，一个出生在广东的姑娘。事实上，朱莉的美味厨房是深圳量子云卡娃微卡亿级家庭媒体矩阵中的一员，朱莉只是该公众号的负责人。 在谈及为什么会选择做美食类公众号时，朱莉说：“广东人都比较喜欢吃，而且对吃非常讲究，我自己也喜欢美食，对做美食非常感兴趣，我特别希望能做出特别美味的食物，跟粉丝们一起分享。” 据朱莉透露，在她负责这个号之前，它还只是单纯的图文内容，但随着短视频的崛起，一方面各大自媒体纷纷进军短视频，卡娃微卡作为移动社交家庭媒体，美食类短视频是不可错过也是自然而然的选择；另一方面，美食类短视频有它独有的优势。 在“教你怎么做饭”这件事上，食谱网站曾经风靡过，今天也依然有不少人在这样的地方查个菜谱，比如“下厨房”。不过移动互联网发展至此，在内容承载形式从图文过渡为视频为主的今天，在动不动就短视频、直播的当下，菜谱的易学性、生动化、可观赏性之路也就此开启了。 也就是说，想学一道复杂些的菜，纯文字也许只能让你懂30%，图文并茂的大概能让你懂60%，而视频应该能让你看一下就懂80%以上了。 因此，朱莉的美味厨房作为美食类公众号，进军美食类短视频也就再正常不过了。2016年中，朱莉的美味厨房开始杀入美食类短视频领域，开设“朱莉厨房”栏目，并取得不俗成绩。 截止目前，朱莉厨房已经累计原创美食类短视频近50条，全平台播放量达1.2亿。这对于后起之秀的朱莉的美味厨房来讲，着实是一个不俗的成绩。 今年年初，在2017新榜大会上，朱莉的美味厨房拿下了新榜“2016年度美食新媒体”奖。与它同时获奖的还有“黄小厨”等几个知名专业美食平台。可想而知朱莉的美味厨房在美食类公众号中的地位。 “朱莉厨房造”的治愈美食短视频目前，朱莉的美味厨房的用户主要聚集在85-95后的女性。按朱莉的说法来讲，这个群体的女性基本都进入职场，除了工作之外，她们还希望能在某种场合能得到证明和赞赏。进得厨房，出得厅堂，是优秀女性的基本需求，她们同样希望能够在厨房实现自我价值。 而朱莉厨房就是为这些女性营造了某个领域的生活状态，引得这些群体共鸣。“我们希望‘朱莉厨房造’的治愈美食短视频能够深入这些群体的心灵，不但能满足她们的味蕾，还能满足她们精神上的追求。” 因此，在食物上会选择接地气，在楼下小店能吃到的食物，比如包子、蛋炒饭、饺子等，这些食物的选材都非常简单，但朱莉厨房会把它变得“复杂”，会融入情感元素，让用户产生心灵共鸣的同时，会有尝试的想法和冲动。同样，在背景和厨具的选择上，也会尽量精致和便宜。 此外，朱莉的美味厨房还注重在故事上进行引申，进入2017年以来，朱莉厨房加入了更多故事性的东西。“因为食物脱离不了人和情感。”朱莉说，“未来，我们希望把朱莉厨房打造成一个具有‘人格化’的美食栏目。” 在朱莉看来，朱莉厨房之所以能取得不错成绩，并不是有什么关键的时机，“用户自始至终都比较在意美食与情感的融合，只是以前一直都没有特别成功的案例。” 不急于电商变现，内容品质为第一在商业变现问题上，朱莉表示，广告是最直接也是最有效的变现方式，但广告不是唯一，诸如视频电商、品牌营销甚至开设实体店等，都可以是变现的方式。 目前，朱莉的美味厨房主要的变现方式是广告和品牌营销，与之合作过的品牌不乏小米、苏宁、京东、美团、大众点评、唯品会、蒙牛、康师傅、恒大等大品牌。 而对于电商，朱莉坦言，公司肯定会有所考虑，目前，内容做电商也比较直接，认同度也比较高。 但朱莉也表示，朱莉厨房并不急于电商变现，而是会更多考虑用户的感受。 “现在电商竞争非常惨烈，哪怕巨头也未必盈利，所以这可能会是一个烧钱的过程，对于朱莉的美味厨房这样的短视频初入者来说，会更在意眼前的内容品质”朱莉说。 在谈及朱莉厨房未来的发展时，朱莉表示，在不影响内容品质的前提下，未来，朱莉厨房的美食视频可能会涉足更多领域，比如旅行、家居、美妆等。“作为卡娃微卡亿级家庭媒体矩阵的一员，朱莉的美味厨房将会以家庭为中心，融入家庭的各个要素，涉足不同的领域，打造别具一格的‘朱莉厨房造’美食短视频。” |
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