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精湛的雪茄,源于Criollo烟叶

 老白教授 2017-12-20

Criollo烟叶
几乎每一支雪茄都含有成熟的口感强烈的Criollo烟草:传统的Criollo各种深色烟草。即使在哥伦布的时代,当地的古巴人已经抽蓬松的富有甜蜜的Criollo卷制烟草了。 Criollo这个词只是指“本土种子”。

质量从生长开始

在古巴,强劲的Criollo都是在户外阳光下生长。早在1907年就被指定为哈巴尼亚品种。从1937年起,在圣胡安·马丁内斯的古巴第一烟草研究和实验站进一步发展,并创造了一种特殊的,用作茄衣的品种Corojo。古巴人称之为Criollo tabaco de sol,即日落成熟或日晒。





“用日晒(sungrown)烟草确定收获时间和田间管理是至关重要的一点,换句话说土壤的质量非常重要。在植物生长过程中,必须小心,例如在亚撒卡拉(在洪都拉斯西部)。日晒生长(Sungrown)的烟草是结合香气,强度和燃烧质量的雪茄混合物的关键。土壤,种子,年份和精力的投入决定了你对烟草的期望。“

Criollo意味着什么?

对于Criollo烟草,你并不总是知道Criollo人意味着什么。这个词意味着”一个地区本土“。当人们经常谈论Criollo,他们通常意味着Criollo 98.这是一个梦幻般的品种,大的收益,和一个美好的颜色和香气。当我自己吸烟时,我注意到一个强烈的“咬”。一些制造商不让烟草充分发酵,这使得咬得更加强大。我喜欢这种烟草,因为它是变化很多的,容易生长。
不是每个Criollo都是阳光勃勃的,阳光直射有助于在烟叶中增加精油和树脂,从而产生丰富的深层味道和香气。圆锥形烟草植物上的叶片越高,其暴露于太阳的距离越大,越强烈。

烟叶分为三类:Ligero是用于茄芯(来自植物上部)的强烈的辣叶,其赋予雪茄强度和香气。Seco是用于茄芯(来自植物中部)的芳香中等强度叶,其赋予雪茄的稳定性和一致性。Volado在植物的底部,有一个容纳雪茄的填充物和雪茄的结构,使雪茄容易燃烧。从顶部向下,叶子的行被称为Corona,Centro Gordo,Centro Fino,Un y Medio,Libre de pie。

“整个茄衣和茄套生产现在进入当地的Long Filler生产。只有烟草出口。我们特别喜欢Criollo的深棕色和其芳香,泥土的甜蜜。每个烟草都有一个数字来表明它的实力:数量越大,烟草就越强烈。力量通常分为三类:F#1,F#2和F#3; F代表“fortaleza”(西班牙语为“力量”)。

发酵

 Criollo的燃烧能力通常是非常好的。烟草屋(casa del tabaco)的风干时期对于ligero,seco和volado而言是相同的 – 50天。之后,它们的处理方式不同。Ligero第一次发酵(与葡萄酒发酵相当)持续30天,而对于Seco和Volado为25天。之后是选择(escogida)和初始分选,之后从茎(despalillo)剥离叶子,重新分类并放入束中。Ligero第二阶段的发酵时间为90天,Seco为60日龄,而Volado为45天。一旦他们包装在包(pacas)中,它们被储存成熟,这对于每种类型再次是不同的:ligero茄芯烟草要成熟至少两年,Seco是12至18个月,Volado也用作粘合剂成熟至少9个月。就像葡萄酒一样,他们越久越久,越好。
在整个陈化化过程中,湿度,温度和空气循环严格控制。
根据其纹理分开叶子,将同一纹理的所有叶子放在同一个pilon上(堆叠的烟草堆放起来用于发酵)。 pilon的精确温度经常检查,堆叠重新排列数次。例如,我们将所有的叶子堆叠在一个pilon上,所谓的viso(尼加拉瓜和洪都拉斯的常见术语是在烟草厂的seco和ligero之间生长的叶子)。而Ligero叶有自己的ilon。该系统让每种单独的叶片更好地发酵。

精湛的雪茄

Criollo变化非常多。根据植物类型和加工,它产生非常好的红棕色,中等到强烈的烟草,有时是“甜蜜和微妙的辣”(Artur Kemper)。Criollo烟草可以在任何数量的优质雪茄中找到,其中以下几种是:Puro d’Oro,其中含有咖啡和香料,具有特别栽培的多米尼加Yamasá茄衣。 古巴Criollo让我们所有的Villiger将其典型的,芳香的,甜美的味道融合在一起,结合细腻的力量。

Criollos进入许多精致的混合物,如Plasencia Reserve Organic Linie。特别完成的作品是CAO Criollo:它结合了一个Criollo 98尼加拉瓜茄衣与最好的尼加拉瓜古巴种子烟草 – 古巴和尼加拉瓜之间的和谐联盟。欧洲雪茄杂志一度被称为“完美雪茄”,它具有浓郁的香气和复杂的胡桃,香料和皮革的香气。一个很长的,非常干净的完成带来精致的肉桂和薄荷纸。我们可以从多米尼加共和国的Don Duarte Criollo,墨西哥参考雪茄La Casta Criollo或尼加拉瓜的Cupido Criollo再次命名,这也是Don Pepin Garcia El Centurion的所在地。或者特别成就的Perdomo Reserve 10周年纪念Criollo,其中包含丰富,温柔的口味,轻盈,甜美的香料味道和美妙的香气。

无论在尼加拉瓜,洪都拉斯还是其祖国古巴,无数的爱好者和专家不断寻求保护和改善这种无与伦比的烟草 – 这是 negro Cubano烟草的神秘精华。


烟斗姑娘

一斗烟,一盏茶

  一支茄,一杯酒

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