常见食物中暗藏健康“陷阱”！这些误区，你知道多少？

天气渐渐凉了，很多人开始贴膘了。好像这是一年之中，难得可以名正言顺大吃长肉的时候。不过，对于有些人而言，常见的食物中却可能藏着健康“陷阱”，诱发可怕的危机。

说到痛风，我们常常听说一个词“高尿酸”，据说已成为三高之后“第四高”。三高我们很熟悉了，为什么高尿酸被推到跟他们同等高度呢？

最新统计：我国1.8亿人患有高尿酸血症（数据来源滕卫平教授团队）中国大陆糖尿病1.14亿，高血压2亿，高血脂2亿，高尿酸血症1.8亿。差不多我们每10个人里面就有一个！

随着社会经济发展，人们生活方式和饮食结构改变，高尿酸血患病率逐年增加，并呈现出年轻化的趋势；已经成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

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痛风和“尿酸高”是什么关系

痛风的产生与尿酸密切相关。人体代谢会产生嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。血液中尿酸，有20%来自食物，80%来自身体内代谢产生。

正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但是如果嘌呤过多，产生的尿酸也多。尿酸过多，一旦人体不能很好排出尿酸，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。

通常痛风是从大脚趾开始，逐渐扩展到其他关节。通常来说女性痛风发病率低于男性。值得一提的是，痛风具有一定遗传性，20%的痛风患者具有家族史。

痛风石：在眼结膜，在皮肤，在踝、腕、指间关节处。痛风大部份发生在关节柔软组织处，常常会关节肿胀，是非常疼痛的一种疾病，就像有千只针在扎肉似地。严重者还会出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。

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误区揭秘：高尿酸不等于痛风

其实这正是我们大众的误区，也是很多痛风病人延误治疗的原因之一。

其实，血尿酸增高称为高尿酸血症，并不等于痛风。高尿酸血症是痛风的发病基础，但不是痛风每个时期尿酸都高。

当血尿酸水平超过420μmol/L时，发生痛风关节炎以及肾尿酸结石的危险性显著增加。痛风的发作往往伴随高血尿酸，但仅有5%~12%的高尿酸者发生痛风。

痛风患者在其发病的过程中必定在某一阶段有高尿酸血症，但在个别情况下痛风发作时血尿酸水平在正常范围，这可能因为急性发作时应激反应使肾上腺皮质激素分泌过多促进了尿酸的排泄而造成暂时的假阴性，在这种情况下没有经验的医生往往会误诊。

痛风和很多饮食禁忌联系在一起，比如“不能同时吃海鲜、喝啤酒”，“不能吃豆制品”、“不能喝火锅汤”等等。这些说法到底对不对？对痛风患者来说，到底有哪些影响？

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“啤酒与海鲜同吃导致痛风”

酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起是雪上加霜、

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“痛风病人不能吃豆制品”

虽然大豆中含有比较多的嘌呤，但是大豆做成食物之后，嘌呤就被稀释了，所以豆制品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相当，比肉类要低。

流行病学调查发现，植物蛋白以及某些嘌呤含量“较高”的蔬菜水果，并没有增加血液中尿酸的含量。有一些调查结果，甚至显示豆制品食用量高的人群中，血液尿酸的含量更低。所以普通人和痛风患者都可以吃豆制品。

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“喝火锅汤导致痛风”

特别要警惕菌菇类的火锅汤！

火锅汤中的嘌呤含量会比较高。普通人偶尔喝一些问题不大，痛风病人喝了的确可能引发症状。另外，不光是火锅汤不要喝，肉汤、鸡汤、鱼汤、高汤和老汤嘌呤含量都不低，对于痛风病人都不利。痛风病人要秉持“吃肉弃汤”的习惯。我国有煲汤习惯的地区，往往也是痛风的高发地区。

但是“管住嘴”只能在一定程度上缓解痛风，因为只有20%的尿酸来自食物。更何况，很多病人甚至不知道究竟怎么“管住嘴”，拒绝海鲜，大鱼大肉，只吃素食真的算是管住嘴吗？当然不是。

很多常见的素菜中同样含有大量嘌呤，最常见的就是花生、菜花、菠菜等。另外，虽然大豆嘌呤含量较高，但是煮熟的大豆或者豆腐的嘌呤含量其实并不高。

嘌呤的特性极易溶于水，可以把海产品或肉类先过水，用沸水焯一下，把汤全去掉，再去烹调食物，它的嘌呤含量能减少一半左右。

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请记住这几个数字：——56789

5（300 μmol/L）的含义

即有痛风石的痛风患者，建议把血尿酸降到 300 μmol/L 以下。有研究表明，在降尿酸治疗中，血尿酸水平降得越低，痛风石溶解越快。

6（360 μmol/L）的含义

没有痛风石的痛风患者，建议把血尿酸值降到 360 μmol/L 以下，可以保持血尿酸在尿酸盐晶体的溶解度以下，促使已经存在或可能存在的尿酸盐晶体溶解。

7（420umol/L）的含义

正常饮食情况下，非同日两次检测，不分性别、年龄，血尿酸水平超过420umol/L，即为高尿酸血症。

8（480μmol/L）的含义

根据诸多研究结果，高尿酸血症者若合并心脑血管疾病，血尿酸超过480μmol/L，除了饮食控制外，需要降尿酸药物干预治疗。

9（540 μmol/L）的含义

无任何症状的高尿酸血症，血尿酸超过540μmol/L，即需降尿酸药物干预治疗。

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多喝水

就是普通水，矿泉水，如果这个矿泉水里再含点碱性的就更好了。我们的尿70%~80%是通过肾脏排泄的，所以多饮水，每天要保证2000-3000（毫升）尿量，这样的矿泉水得5瓶。太多了也没有意义，保证我们每天有2000~3000（毫升）的尿量就好了。

有人说这算什么绝招，但有人真做不到，他一天也不喝水或者喝水少，尿的颜色就比较深，排尿酸就比较困难了。