大盘鸡不入味，教你一招，这样做出来的大盘鸡比外面买的还好吃！ |Ι

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟。

注意炖鸡时候一定要加开水。

另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩。