当下,人们越来越重视健康养身,即使没有生病也会服用药膳来滋补自身,所谓“药膳”:是指在中医基础的理论知道之下,运用营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等相关知识,根据药食同源、医养同理,充分发挥各类实物和药物的功效,研究药物与食物的结合,以达到防病治病,康复保健,养生延年目的的一门学科。 ![]() 中医药膳的配伍遵循“七情”原则:一、单行;二、相须;三相使;四、相胃;五、相杀;六、相恶;七、相反。 现正值冬季,人们的运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,身陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的几率增多。今天为大家介绍一款既简单又方便在家就能自己做的冬季滋药膳方: 山药红枣排骨汤 【原料】:山药250克、红枣6颗、排骨250克、生姜2片、调味料:盐适量。 【功效】:健脾养胃 滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人一定要多吃! 山药跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药。 【制作方法】: 1、山药去皮、切小块;排骨洗净、氽烫后去血水备用。 2、锅中加清水煮滚后,放入排骨、山药煮5-10分钟。 3、待其快煮好时,放入红枣、姜片,再稍微煮一下即可。 【营养价值】: 1、山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。 2、红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。 【食用禁忌】: 1、有便秘症状者,应避免食用此药膳。 2、身体虚弱但兼有实热症状者,应避免食用此药膳。 3、忌与鲤鱼、甘遂同食,与山药相克。 4、与甘遂不要一同食用,也不可与碱性药物同服。 ![]() 此外山药还主治:脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频等症状,即平日多吃山药不仅能防病,更能治病。 ![]() |
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