冬季滋补药膳方，山药红枣排骨汤

当下，人们越来越重视健康养身，即使没有生病也会服用药膳来滋补自身，所谓“药膳”：是指在中医基础的理论知道之下，运用营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，根据药食同源、医养同理，充分发挥各类实物和药物的功效，研究药物与食物的结合，以达到防病治病，康复保健，养生延年目的的一门学科。

中医药膳的配伍遵循“七情”原则：一、单行；二、相须；三相使；四、相胃；五、相杀；六、相恶；七、相反。

现正值冬季，人们的运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。今天为大家介绍一款既简单又方便在家就能自己做的冬季滋药膳方：

山药红枣排骨汤

【原料】：山药250克、红枣6颗、排骨250克、生姜2片、调味料：盐适量。

【功效】：健脾养胃

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人一定要多吃！

山药跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药。

【制作方法】：

1、山药去皮、切小块；排骨洗净、氽烫后去血水备用。

2、锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。

3、待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下即可。

【营养价值】：

1、山药性平味甘，含有淀粉、维生素C等成分，具有清虚热、固肠胃的作用。

2、红枣性平味甘，含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分，可健脾胃。

【食用禁忌】：

1、有便秘症状者，应避免食用此药膳。

2、身体虚弱但兼有实热症状者，应避免食用此药膳。

3、忌与鲤鱼、甘遂同食，与山药相克。

4、与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

此外山药还主治：脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频等症状，即平日多吃山药不仅能防病，更能治病。