烟台海肠价格破新高，堪比海参鲍鱼。海肠为什么这么贵？

生活在烟台，一年四季都可以海鲜，但是有一种海鲜，让人馋得要命，但又不是次次都能买到，身价比海参、鲍鱼、大虾还高，不论是家庭聚会，还是招待客人，烟台人的餐桌上都喜欢上一盘海肠。

12月14日，根据烟台市物价局价格监测中心的监测数据显示，海肠的价格是140元一斤，鲍鱼的价格是78元一斤，螃蟹价格是70元一斤，对虾的价格是70元一斤，爬虾32元一斤，其他鱼类的价格相对便宜，鲅鱼是15元一斤，带鱼和大黄花鱼的价格是18元一斤，小黄花鱼16元一斤，鲈鱼12元一斤，飞蛤13元一斤，沙蛤5元一斤……

真是不比不知道，海肠就这身价，还不是次次都能吃到。关于海肠的经典菜品——韭菜炒海肠。不信你去饭店点菜试试，不少饭店直接回复你：不好意思，我们店里今天没有海肠。

说实话，海肠的样子和蠕动的虫子似的，软哒哒，黏黏的，实在是有点丑，但是烟台人似乎对它情有独钟，炒着吃，烤着吃，包饺子吃，闻起来鲜香四溢，咬一口咯吱咯吱，真得是非常美味。

海肠价格一路飙升，主要原因就是产量急剧减少。数据显示，由于捕捞过度，资源紧缺，2013年海肠产量已不足700吨，远远满足不了市场需求。如何突破海肠的养殖技术难关，一直是水产专家们研究的课题。2014年，烟台市水产研究所成功繁育出海肠苗，为以后海肠规模养殖打下了基础。