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「冬至不摸饺子碗，冻掉耳朵没人管」。顺应时节进补，是老祖先朴素的智慧。到今天，每逢冬至，北方人民还都惦记着一盘儿饺子。 我先生是个狂热的饺子爱好者，可惜我手艺不精，还好发现了「船歌鱼水饺」，不仅食材、工艺和包装、物流都在水准之上，还特别擅长根据节气推陈出新。海边的人嘛，熟悉每个时节肥美的海产，换着口味吃，总有新惊喜。 最近的新宠是这款——「鱼羊鲜水饺」。一盒 4 袋，羊肉鲅鱼水饺和羊肉扇贝水饺各 2 袋。 冬天我们家常吃羊肉，暖身滋补，但是跟海鲜一块儿包的饺子还是头一回吃到。迫不及待煮了一盘，不用蘸调料就非常鲜美。用我先生的话说，鲜得可以媲美妈妈包的饺子。「鲜」这个字太妙了，大概是古人某一次烹饪时的灵光乍现，鱼+羊，就是鲜。 「羊肉鲅鱼水饺」，选用的是青岛鲅鱼，全身呈蓝绿色，背部有蓝色斑点，在阳光下荧光闪闪。对水温和水质要求较高，大多生活在干净无污染的海域。又因为游速快、喜活食，所以肉质细腻鲜美，营养丰富。
「羊」是盐池滩羊，盐池地处宁夏中部干旱带，日照时间长，昼夜温差大，有利于牧草营养物质积累。得益于这样的地理环境，盐池滩羊脂肪分布均匀，肌纤维有韧性和弹性，蛋白质高而脂肪含量低，是公认的优质羊肉。 青岛鲅鱼和盐池滩羊，隔着万水千山，在饺子里相遇了。 另一款「羊肉扇贝水饺」。选用胶东海域的野生扇贝，手工去除杂质裙边，只留肉质最厚的鲜贝柱，每颗饺子里都有一枚。扇贝味道鲜美，营养丰富，平时做菜的时候就常用来提鲜，由它烘托的羊肉味非常饱满，吃一口就决定回购囤货。 用它们做了抱蛋煎饺。锅底刷一点油，饺子不用解冻直接摆上去，煎一两分钟，加开水至半个饺子的高度，盖上锅盖焖。水收得差不多，浇上蛋液，微微凝固了撒葱花和黑芝麻。用小的平底锅可以直接端上桌，简单好看又好吃。 底部煎到一点焦黄，咬下去是格外丰富的汁水。 这盒水饺之所以好吃，还有一个重要原因——全是由人工手擀皮，一个个包出来的。这样的饺子皮，厚度适中有韧性，比机器包出来的饺子好吃。
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