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看见外面有炸油饼的就走不动了，非常的想吃，但是看着外面那种露天的怕不卫生不想让孩子家人吃，而且用的油也不知道炸过多少次了的。所以就想着自己回家炸一炸，健康又安全还好吃。炸出来油饼金黄酥软，感觉比油条好吃多了，而且还比较健康。 炸油饼 食材准备： 面粉 300克，酵母 3克，无铝泡打粉 4克，盐 2克，鸡蛋 1个，温水 适量，食用油 适量 做法步骤： （1）泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中； （2）酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）静置2个小时左右。 （3）取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。 （4）用手揪成50克左右的小面团，擀成片后用刀在中间划两道或三道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。
（5）锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。 （6）中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大，那样会外表熟了里面还是生的。 |
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