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冬至吃羊肉的习俗可是从古代流传至今，而且今时今日也一直保持这个传统。在冬至这一天吃羊肉是为了来年有一个好兆头，那么今天给大家推荐的两道私房菜都很好吃哟，快来做一份给家人吃吧 红焖羊肉，这道美食中的精品可是非常知道上餐桌的哟。1.准备食材，主料：羊肉500克，胡萝卜1根，土豆3个，大葱1根，冰糖10克，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，食用油15毫升。辅料：桂皮1块，香叶2片，八角1个，辣椒2个，开水适量，孜然适量。2.做法：大葱、生姜切块备用；胡萝卜和土豆切成滚刀块；羊肉清洗干净切小块备用；将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；接着倒入羊肉块煸炒出香味；加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；步骤9材料全部倒入压力锅内；加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能； 压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！ 萝卜羊肉汤，这道最经典的汤菜式给大家推荐一下。1.准备食材，主料：羊肉一斤，萝卜一根。辅料：盐适量，姜一小块，八角三个，小葱几根，香菜适量，枸杞十来颗，牛奶一勺。2.做法：羊肉切大块，清洗干净，脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅，加盐，姜片和八角煮开，水开后煮三到五分钟。羊肉捞出用冷水冲洗几道，八角丢弃。萝卜冲洗干净，切大块备用。砂锅加冷水，姜，葱打结，水烧开后放羊肉进去，小火焖煮。煮一个小时后加萝卜进去，再继续炖煮约一个小时。最后十分钟加枸杞进去，尝一下羊肉，如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间，出锅前加两小勺牛奶，加适量的盐。一碗鲜美的羊汤就做好了。还可以撒入适当的香菜调味 冬至日就到了，赶紧准备一下给家人做一份代表着吉祥如意的羊肉菜式吧。更多美食请关注一丢生活 |
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