我很爱吃街上卖的五香花生米,可又担心不卫生,那就自己做吧,做法很简单只是时间拉的有点长,头天就得给花生米泡上。 先把花生淘洗干净,加上两大勺盐和一勺十三香, 然后加入开水浸泡,让花生好好的入味,要泡透。我这时头天晚上泡的。 第二天早上一看,浸泡的花生都胖了一圈,就赶紧给花生捞出晾上,要晾至花生表面干爽,这又需要一白天的时间。 晚上就可以炒了,最好别光炒花生,我是用盐来炒的,这样炒出来的均匀不容易炒糊。锅里放的是上次炒花生用过的盐,可以重复使用。 开中火给盐炒热下花生,接下来就是考验你耐心的时候了,要不停的翻、一直翻,大约五六分钟后就有噼噼啪啪的声音,先别高兴!这可不是就炒好了,还早着呢。炒啊炒、翻阿翻,直到没有噼啪声,改小火慢炒,三五分钟后你可以捏一粒咬开看看,若是从里到外都变成微黄色就可以关火了,关火以后还要再翻几下,因为这时锅里的温度还是很高的。 放凉后把盐粒筛掉,就开始享用吧! |
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