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包饺子的时候在饺子馅中加一勺它,那滋味好吃10倍!

 长知识书屋 2017-12-24

饺子好不好,主要看馅,馅好不好主要看辅料加的如何,酱油,盐如何调配。今天我们就说几个可以使饺子好吃10倍的小妙招

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第一个,肉和素菜比例要达到1比1的比例。

如果肉太多,就会发材,如果肉太少,就会不香,所以比例很重要,一般肉比菜,达到4比6就可以

调料的添加也是有讲究的,这里有个小诀窍,先加调料、辅料,然后再加水

如果先放水,则调料味道很难渗透到肉内,也会造成搅拌不均匀。这个一定要记住

想要饺子鲜美,一定要多加耗油

拌饺子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,还要加耗油,可以锁住水分和材质原本的味道。

一份肉打半份水

记得要从加调味料开始,到加水都要朝着同一方向快速搅拌。切记多个方向胡乱搅拌,

如果对腥味比较敏感,可以加一些花椒,可以去除腥味,而且味道更鲜美。花椒可以使用花椒水,提前把花椒水泡3分钟,然后把花椒水倒入饺子馅中即可。这种方式更加均匀


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