酿酒技术-白果酒的制作方法以及功效

今天给各位爱酒人士推荐的是《白果酒》，如何制作白果酒，以及白酒的功效，大部分人知道，白果胚芽有小毒，但经过磨碎、发酵就基本没有多少了，现在市面上的白果，大部分都是改良品种，白果的毒性主要在胚芽中，把白果剥开后，把胚芽拿掉，“99%的毒性”，就没有了。

 

 

一、白果的营养价值

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。保护心脏，净化血液。

 

 

二、制作方法简述

1、泡酒前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒；

2、最好用纯粮食酒，40度左右佳；

3、高血压，脂肪肝，糖尿病，内火旺患者慎用；

4、每次饮用最好少于50ml。

 

 

三、白果酒的功效与作用

1、白果酒调节血脂，降低血液粘稠度，预防动脉粥样硬化，恢复血管弹性，清除血管内垃圾，预防脑中风，调节血压，保护心脏；

2、白果酒改善记忆力，防止注意力下降、预防老年痴呆症；

3、白果酒清除体内自由基，预防衰老及癌症的发生。银杏中的萜类黄酮及维生素E有防止细胞氧化，修复细胞膜，减缓自由基的发生；