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钟楼，作为古城西安的标志性建筑之一， 不仅见证了西安数百年的沧桑与巨变， 更成为了西安的美食地标， 说起钟楼附近的美食， 两只手都数不完， 骡马市、粉巷、五味十字... 当然少不了回民街。  来西安吃小吃， 回民街是必选之地， 如同宽窄巷子之于成都， 户部巷之于武汉。 回汉共居的生活状态  贾平凹在《西安这座城》里写道：“钟楼已没钟，晨时你能听见的是天音，鼓楼已没鼓，暮时你能听见的是地声。” 从钟楼向西走，能看到鼓楼，再向西，就是回民街。回坊地区作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，现在包括北院门、化觉巷，大、小学习巷，南、北广济街，大、小皮院，东、西举院巷等街巷。是中国伊斯兰教、中国回族穆斯林文化的主要发祥地之一。  历史记载，许多人沿着丝绸之路来到繁华热闹的长安城后，在这一区域经商、留学和做官，一代代繁衍生息。现在，这里已成为6万多回族穆斯林群众的聚居区。 '坊'源于唐代，是唐时的一种区域划分，也是一种社会基层组织形式。就地域概念而言，指西安世居回民的地方；作为文化概念，包含以每个清真寺为中心的独立的教坊，以及由各个教坊连缀而成的整个回族伊斯兰文化区。  东至北大街，南至南大街，北至莲湖路，西至古城墙。对这一区域，西安人统称“回坊”，还称之为“坊上”，在坊上可以探寻人们最真实的生活。它以浓郁的穆斯林文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线。到明清时期形成了“七寺十三坊”，这个格局一直沿用到今天，没有太大变化。2008年，回坊，已被纳入“唐皇城复兴计划”。 真正的回民街  西安的回民街，并非一条特定的道路，它是由北院门、化觉巷、西羊市和大皮院四条街道组成。  穿过鼓楼，就进入了回民历史街区。区内有大小形态各异、年代不一的十座清真寺，约两万名回民“依寺而居”，维持着原有的宗教传统和生活习惯。  这里，不只是因为街道两旁大量的美食店铺，更是因为这条街道深厚的文化内涵。而老陕们常常流连于大皮院、西羊市的各种不起眼的小餐馆、烤肉摊，更是因为——只有这里才有的“正宗味道”……  回民街路面由青石铺成，路两旁是仿明清的建筑，餐饮、特产与银制品店，都由回民经营，清真特色浓郁。错落有致的店家，在青瓦房檐下挂着木质的牌匾，散发着浓厚古朴的关中韵味。  和大多数城市的小吃街一样，这里常年热闹，人挤人，但即便这样的架势，依旧吓不走全国各地的吃货们，要来吃主流小吃街中非正宗陕西味道的吃货们。回民街不长，却承载着吃货们心底的那点念想，更沉淀着历史在这里走过的沧桑。  吃出历史的悠远的滋味 来到一座城市， 对这个地方最原本真切的印象， 多半是因为食物。 放进嘴巴里的 热的辣的酸的甜的冷的各种美味 永远能给人最直接最鲜活的感受 来来往往熙熙攘攘的回民街 卖着不变的甑糕，不变的羊肉泡馍 都是属于西安的味道  在外地游客眼里， 只有来了回民街， 西安之行才算画上了完美的句号。 这里，不只是因为街道两旁的各类美食， 更是因为这条街道深厚的文化内涵。 在印象中，回民街好像没什么淡旺季之分……无论是逼近40℃的夏日，还是雪花飘舞的冬天，炎热与寒冷反而成了吃货们食欲大开的借口——大汗淋漓时来一杯冰镇酸梅汤，手脚冻得发麻时的一碗飘满油泼辣子的胡辣汤，绝对是从口到心深深的满足。 平娃烤肉、贾三灌汤包子、红红炒米、蜂蜜凉粽子、凉皮肉夹馍、肉丸胡辣汤、酸梅汤、镜糕……BUT，总是遗憾胃口太好但胃太小。 一盘红红炒米，几串烤肉，N杯酸梅汤，伴着我半梦半醒的味觉和夏日混沌的炎热空气成为了心中对于回民街的独家记忆…… 烟熏火燎的烤肉摊，滋滋冒油的烤肉在跟你Say hello。大叔的小白帽有亮点，嘻嘻…… 蘸上一点玫瑰酱，一定能甜到忧伤…… 颇具观赏意味的姜糖制作。 随处可见的陕西特产，放荡不羁的炫耀着我大陕西的丰富物产。回民街不长，却承载着吃货们心底的那点念想，更沉淀着历史在这里走过的沧桑。 说到西安的面食，有一个西安人从小就会的顺口溜。：“一点上了天，黄河两道弯；八字大张口，言字往上走，你一扭，我一扭；你一长，我一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推着车车进咸阳。”一个biáng字写进了山河日月，风俗民情。 biáng其实是个象声词，宽宽的面条摔在案板上发出biáng biáng的声音，葱花和干辣椒面放上，用烧好的油一泼，滋滋儿地响着爆出葱香及辣椒的辛香，制作简单，吃着爽口，不仅是西安的美食代表，也是家常饭桌上的主角。 炒凉粉，入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，这样的季节吃起来刚刚好！ 蜂蜜凉糕，几乎每百米便有一家，说是流动摊贩，但基本常年都在那儿，玻璃棚子里有各类调料，玫瑰酱、桂花汁、蜂蜜、炒香的白芝麻、白糖等，夏天来吃，口感清爽~ 回民街的白天与黑夜 偶然穿过鳞次栉比的商铺和繁华的街道，拐进一条不知名的小巷，世界瞬间静了下来，几家小铺随意亮着灯，仿佛这里无关商业只关生活，充满着市井的味道…… 花花绿绿的旅游商品挂满了店面，两家相邻店铺的店主正在闲（pian）聊（han chuan）。 头发花白的老爷爷在不到一平米的店面里忙里偷闲，虎头帽、小肚兜、虎头鞋在发黄的灯光下显得越发的喜庆。 晚上的回民街有着与白天不同的精彩，道路两旁挂着各种LED屏的各种摊铺，各类叫卖声不比白天的热闹少。 从钟楼与回民街之间，由一条卖各类纪念品、饮品与小吃的街相连，即使雨天，人群依旧熙熙攘攘。 在西安这个一砖一瓦都带着历史的地方，每一家老字号可能都有一段故事，一道美食背后也有更深层次的内涵。 这里的人文气息和不同的生活方式，也是其独特的魅力所在。 据说，从汉唐开始，国外的使节和来长安做生意的商家们就聚居在这里，不断地繁衍生息，现在的坊上人大都是这些古老移民的后裔。 今日，矮矮的民居屋顶，如蜘蛛网一样的电线，四通八达纵横交错，却又那么触手可及：触到的是木板里遗留的草根气质和那浓得化不开的市井气息，那汉唐时代的鼎盛场面，只能沉睡在我们美好的想象中。 印象回民街 网上有个段子， 每一个城市都有一条 专门用来骗外地人的街， 以老街的名号千篇一律的卖着 义乌各类小商品， 臭豆腐、烤鱿鱼、奶茶和银器。 在西安，叫回民街。 这让生长在这里、从小吃到大的西安人 只想说句 “扎心了老铁！” 走在回民街，听到最多的声音，除了叫卖，就是“来来来，让一哈”，接着就是电动车刺耳的“滴滴滴”催赶的声音。 但即使这样，很多老西安还是忘不了坊上的美食，很多本地人还是习惯逢年过节来这里排队买腊牛羊肉、烧鸡、元宵。不用说，排队是常事。如果是周末，排队的人会更多一些。 如今，再次来到回坊，外地游客在这里会感受到什么？我们，还会怀念什么？ 其实，我们还是怀念那个，充满生活气息的老街道。来往的行人每天以“万”为单位，那条街却永远不会变。 久在深闺人未识的清真寺 西安化觉巷清真大寺藏在化觉巷深处，虽然距离热闹的街市并不远，但要找到她，真是要费一点周折。 她始建于唐玄宗天宝元年，距今已经有1200多年的历史，与一般清真寺的最大区别，就在于她的建筑形态更具中国传统建筑风格，是迄今为止中国最具特色、保存最完整、最典型的中国式清真寺之一。 她像一位羞涩的回族姑娘，头搭颜色明亮的盖头，在化觉巷深处的春风里浅浅微笑…… 寺里绽放的玉兰花，如云如烟，颜色明艳但不张扬，吸引着路人驻足留念。 寺里，偶遇几名穆斯林少女，虽然头撘盖头，却遮不住他们的明媚笑容和青春洋溢，搭配着寺里的春光，真是刚刚好。 从古至今，西安都是一个适合旅行者的城市。唐代美学在这儿根深蒂固，豪情喷薄得如日中天，所以这座城市既优美又爽快，既含蓄又奔放。 ■ ■■■■ 西安，作为十三朝古都， 有过很多名字， 发生了很多故事， 兴衰荣辱匆匆而过， 留下了最为真实的生活。 回民街， 向前一步，是繁华， 后退一步，是市井。 一切都充满着真实的生活与热闹。 【汇客廰文旅】致力于打造“任性、好玩、有态度！”的文化旅行专属社群。 |
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