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● 土壤保健将填裹了生物动力制剂的牛角埋入土中，以增加土壤有机质的含量，增强土壤活力； ● 病虫害防治方面则严禁在葡萄园中使用一切人工合成的杀虫剂、除草剂和化肥，主张从根源处纠正致病因素； ● 生物动力历法强调了宇宙和自然节律，从气象、气压、季节及日月星辰变化等方面推算并制定出植物生长历法表，以此指导葡萄园内的种植活动，甚至影响到葡萄酒品鉴； ● 在葡萄酒酿造上则推崇天然酵母发酵和蛋清吸附澄清等自然传统工艺，减少人力干预因素对葡萄酒的影响。
 自然平衡是生物动力法重要的立足点和出发点，也正因如此，在一向重视风土的法国勃艮第（Burgundy）产区，不少酒庄开始在葡萄园日常的耕种活动中实施生物动力法。有业内人士表示，通过有机或生物动力的耕种方法让葡萄园环境更健康是如今勃艮第最重要的发展趋势。而强调有机和生物动力法，通过贴近自然来提升品质，这也是今日主角海辛-玛兹酒庄（Domaine Heresztyn-Mazzini）所秉持的酿酒哲理。 海辛-玛兹酒庄位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内践行生物动力法的酒庄代表之一。酒庄由佛罗伦萨·海辛-玛兹（Florence Heresztyn-Mazzini）和西蒙·海辛-玛兹（Simon Heresztyn-Mazzini）夫妇共同创立，目前共拥有5.5公顷的葡萄园，主要分布在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）三个村庄。   黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）是海辛-玛兹酒庄主要的酿酒葡萄品种。在酿酒过程中，酒庄在遵循传统酿酒方法的同时，也热衷于把现代工艺应用到酿酒中，更将生物动力法践行得颇为成功。为酿造出能反映不同产区风土特征的优质葡萄酒，酒庄对葡萄树种植到酒窖管理每一环节的进行都十分谨慎和考究。其出品的黑皮诺红葡萄酒果香浓郁，酒质细腻，具有极佳的风土表现力，陈年潜力卓越。 热夫雷-香贝丹与沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）、香波-慕西尼号称勃艮第“三杰”，其中，热夫雷-香贝丹出品的葡萄酒以雄壮有力、结构感强被称为“王者之酒”。而为人称妙的是其酒除了宏大饱满的特点之外，又不失优雅细腻的精妙质感，散发着成熟红果、黑色水果及甘草的香气，陈年后皮革、泥土和菌菇的香气会非常迷人，集中度极佳。来自海辛-玛兹酒庄的4款热夫雷-香贝丹葡萄酒，让您体会生物动力法与王者之酒的双重优质。 2013年海辛-玛兹酒庄（热夫雷-香贝丹村）老藤红葡萄酒 2013 Domaine Heresztyn-Mazzini Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France 评分：【RP 89-91分】【TA 91分】【Burghound 89-91分】 级别：法国勃艮第·村庄级 葡萄品种：黑皮诺100%
（点击小程序卡片即可跳转购买） 2013年海辛-玛兹酒庄香鹏（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒 2013 Domaine Heresztyn-Mazzini Les Champonnets, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France 评分：【RP 91-93分】【Burghound 90-93分】 级别：法国勃艮第·一级园 葡萄品种：黑皮诺100%
（点击小程序卡片即可跳转购买） 2013年海辛-玛兹酒庄古洛（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒 2013 Domaine Heresztyn-Mazzini Les Goulots, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France 评分：【RP 90-92分】【TA 93分】【Burghound 90-92分】 级别：法国勃艮第·一级园 葡萄品种：黑皮诺100%
（点击小程序卡片即可跳转购买） 2013年海辛-玛兹酒庄佩丽（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒 2013 Domaine Heresztyn-Mazzini La Perriere, Gevrey-Chambertin Premier Cru, France 评分：【RP 89-91分】【Burghound 89-92分】 级别：法国勃艮第·一级园 葡萄品种：黑皮诺100% 圣丹尼特级园（Clos Saint-Denis）是莫雷-圣丹尼村5个特级园之一，该园面积仅6.24公顷，年产量不过2万多瓶，其出品的葡萄酒风格集强劲浓郁与优雅平衡于一身，坚实严肃而不失精巧婉约。海辛-玛兹酒庄的这款圣丹尼特级园葡萄酒，是当特级园风土遇上生物动力法的精益求精佳酿。 |
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