澳门豪赌的玩家 赢钱了会吃些啥？

今天晚上就要飞新加坡吃吃吃了，临行前想发的稿子硬是憋了两天，喝咖啡提了神也喝酒把自己搞晕，键盘还是敲不出字……微博发了他们家透明厨房的彩色砧板就有人猜中店家。

再来看看他们家招牌的龙，懂经的朋友应该已经明盘。

今天要写的这家正是澳门名店誉珑轩，新濠天地里的米其林二星粤餐厅。

誉珑轩的粤菜出品工整、精致、无可挑剔，但是吃完竟没有一道能叫人拍手叫好，回头细想也没什么值得津津乐道，就像一场没有高潮的云雨之交。

花胶燕窝羹，感情若不如胶似漆，梦幻羽绒King Size大床又如何？

作为高级赌场附属的好餐厅，这里像是传统粤菜的升级版，堆砌许多贵价的食材，迎合楼上豪赌的赢家。

amuse bouche：柚子黄瓜和粟米球，无聊。

脆皮乳猪，需一坨黑鱼子酱来衬托矜贵。

生蚝饱满，但用中式酥炸未免可惜了Fine de Claire。

蜜汁叉烧，用的是西班牙黑毛猪，精瘦多汁有嚼劲，不似本地猪肉质松化。

枣木荔枝木的火候伺候得很小心，薄薄一层蜂蜜香，这道是餐厅的名菜，大概期望值太高，吃下来就觉得还好。

广东走地鸡，先煎再炒、浇玫瑰酒、点一把火，葱花姜米和蒜子甘葱在金光中燃烧，拆封后光彩照人。

火焰客家鸡

餐厅主厨坚持使用野生鱼，据说还常常跳开供应商直接问港澳渔民拿货，譬如这份斑片野菌浸时蔬，奶色好、鲜度亦佳，但呈现实在谈不上出彩。

我们一人夯下半只葱姜焗开边波士顿龙虾，却开始怀念前晚8餐厅（点击可见）广东式的多彩斑斓，中餐啊，真是差不得半口气！

赌场的餐厅更讲究好彩头，最后的誉珑轩炒饭是放在了寓意常满的米缸里。

做作的装盘没有消耗掉炒饭的镬气，烤鸭碎粒、金钩虾仁、瑶柱元贝把米饭烘托得鲜香满溢。

粤菜该有的好这里似乎都有，但就是没有打动到我，如果说有什么激励我写誉珑轩，那是因为我在这里喝到的茶——你们都知道吃心是酒鬼，美酒佳肴已经写了许多，这次来吃午餐，想收敛一点，喝茶试试？

甜品：蛋白杏仁茶 中式petit fours

我们点了配茶的套餐，并不是什么昂贵的茗茶，却喝得通融圆满。

欢迎茶是水仙，加了玫瑰和金桂，水仙的岩骨毫不突兀（点击可见武夷问茶），更接近红茶的圆润感，一个花香怡人的开场。

中段选的是洞庭君山银针，汤色金黄光亮，滋味甘醇鲜爽，配餐解腻提鲜。

茶艺师是山东人 气质很英武

餐后茶名曰君子美人，龙井配法国玫瑰，有嫩绿衬粉红的娇美。

我们喝得愉快，特意向茶艺师致谢，聊得开心了她拿来店里珍藏的普洱给我们看。

这是新濠的老板十年前收的茶饼，特意向中茶订制了“赢”字，生茶的边缘微微松动，熟化得非常好了。

“这个啊是好货，可惜赌场的客人不懂，2007年到现在没涨价，澳门币还是卖980！”

写完这家，吃心的港澳台吃喝地图愈渐明朗，点击主页的菜单“逛吃逛吃”可见。