前几天，茶友“千里看茶”（化名）突然问了小懂一个问题：“桐木关金骏眉汤色是金黄的，还是红艳的？” 这位茶友给小懂发来一张图片（见下图），并且告诉小懂：这两款茶，品袋上写的都是金骏眉，但汤色、叶底、滋味都不一样。图左花香味重，图右火香味重。 茶友“千里看茶”的疑惑就是来自这两款风格迥异的金骏眉，为什么一款金黄色，一款又是红艳呢？这其中至少有一款不是正山的金骏眉。 他告诉小懂，从2014年起，他就开始接触金骏眉，先后喝过大约有30多样，价位从每斤500元到3000元不等，但感觉都不像纯正的金骏眉。 随后，他将家里现有的金骏眉都给小懂拍了图片传过来，让小懂看看哪个更接近桐木关金骏眉。大家也一起来看看吧，看看哪个更像？往下看↓↓ ▲茶友“千里看茶”的“金骏眉” ▲茶友“千里看茶”的“金骏眉”（冲泡后） 小懂看后告诉茶友“千里看茶”，仅从干茶图片看，基本可以判断，这几款茶都不像桐木关的金骏眉。为什么呢？因为外形差异太大了。 金骏眉创始于2005年，是在正山小种传统工艺的基础上通过创新融合研制出的新品种红茶。关于如何鉴别正山金骏眉，对很多茶友来说一直是个不小的技术活。其实，只要见过、喝过真正的桐木关金骏眉，要90%以上的仿制金骏眉都是看得出来的。 咱们结合图片来简单聊聊！ ▲正宗桐木关金骏眉干茶及茶汤 以上几张图片，就是小懂深入桐木关挂墩时拍下来的金骏眉图片，绝对可以保真哦！ 第一，正山金骏眉必须是纯茶芽，据了解，是6-8万颗芽头制成的。这是一个最基本的条件。我们经常看到一些红茶是一芽一叶的，这连基本要求都达不到，竟敢堂而皇之地自称是“金骏眉”，也太打脸了！ 第二，正山金骏眉外形细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间（一说金、黄、黑、褐相间），有一定的茸毛，身骨重、匀整。如果看到外形肥大粗松、一身光溜的，就应该不是正山的。 第三，正山金骏眉干茶香气为清香，并不浓重，茶汤清甜，甜里透香，花果香明显。也就是说，金骏眉不是醇厚型的。 第四，正山金骏眉的茶汤是金黄色的，注意，是金黄色，绝对不是红艳的。还有一点非常重要，金骏眉的汤色非常稳定，从第一泡到最后一泡，汤色基本都差不多的。而且极为耐泡，正常冲泡，连泡12次依然能感觉到饱满甘甜。很多外山金骏眉，不论是汤色还是滋味，都呈逐泡下滑的趋势，非常明显。
▲正山金骏眉从第1泡至第9泡汤色 第五，金骏眉的叶底呈古铜色，芽头挺拔，芽尖鲜活亮丽，不会像有些红茶叶底那样软趴趴的。
▲正山金骏眉叶底 最后，小懂再跟大家分享几款仿制的金骏眉，记住它们，以后好防身，哈哈！
▲福云六号
▲梅占
▲外山小菜茶 当然，我们并不是说桐木关以外就没有好红茶了，事实上，也有很多外山茶仿制金骏眉的工艺，品质是非常不错的。本文主要是通过一些实例，告诉大家如何区分正山与外山金骏眉，以免被人忽悠了，却全然不知。 |
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