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好啦！ 大吉大利 咱们今晚吃鸡 栗子烧鸡块  
带壳栗子 / 鸡肉 / 干辣椒 / 蒜泥 / 生姜 小葱少许 / 料酒 / 细砂糖 / 酱油 / 鸡精 
1.栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮，鸡肉洗净切成块备用 2.锅烧热，放入适量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香，放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下 3.依次再放细砂糖、酱油、栗子，翻炒几下 4.再加入适量的清水，用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可 红烧鸡块
鸡块 / 葱1小块 / 葱1段 / 冰糖15g
1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用 2.往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用 3.锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味 4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右
5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。 6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。 7.往锅中倒入适量的热水（没过鸡块），再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间） 8.大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了 酱爆鸡丁
鸡胸肉 / 黄瓜一个半 / 香菇六七朵 小米辣少许 / 水淀粉适量 / 葱姜末适量 甜面酱一大勺 / 黄豆酱一大勺 鸡粉 / 生抽 / 豆瓣酱一大勺 腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许
1. 准备食材。黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁，葱姜小米辣切末。鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制 2. 甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱各一勺调成混合酱备用 3. 热锅凉油，下鸡丁煸炒，鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出 4. 锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油，下葱姜末，小米辣末爆香 5. 下香菇丁翻炒，下鸡丁翻炒，倒入事先调好的混合酱，翻炒 6. 下黄瓜翻炒 7. 放入少许生抽（喜欢甜度低颜色重的放酱油），翻炒 8. 可放入少许鸡粉，红油提味 9. 最后洒入少许水淀粉勾芡翻炒片刻即可 芝士鸡翅
鸡中翅12个 / 奶油奶酪50g / 鸡蛋2个 面包糠 / 新奥尔良烤肉料一包
1.鸡翅洗净后用针扎孔或用小刀划开
2.然后放入奥尔良烤肉料腌制
3.装入保鲜袋腌制2小时以上（提前腌制）
4.奶油奶酪隔热水融化
5.然后加入鸡蛋搅拌均匀
6.将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈 7.再裹上一层面包糠
8.依次做好摆入铺有油纸的烤盘中
9.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20~25分钟即可
三杯鸡
三黄鸡或鸡腿 / 姜 / 蒜10粒 红尖椒 / 九层塔 / 香油 / 老抽 生抽 / 冰糖 / 米酒/ 香葱
1.将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用 2.姜切成薄的大姜片，大概十几片 3.香葱洗净，切成大葱度，蒜剥皮，红尖椒切刀切成红椒圈，九层塔洗净 4.鸡肉焯水，鸡肉要冷水下锅 5.炒锅烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一会 6.接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚，继续煸炒出香味，将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒 7.依次放入米酒，老抽，生抽，说是都放一杯，按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话，10勺米酒，5勺酱油即可，其中生抽两勺，老抽三勺
8.烹制三杯鸡全程是不放水的，继续放入糖来调味，糖的量为2.5勺，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅 9.大约4分钟后，掀起锅盖翻炒几下 10.快速倒入三茶匙香油，放入九层塔，并且盖上盖子，继续焖它20秒钟，上桌
小贴士：米酒的放入量是酱油的一倍；酱油的放入量是糖的一倍（糖以冰糖为首选） 鸡翅包饭
鸡翅 / 糯米 / 玉米 / 红萝卜 木耳 / 生粉 / 盐 / 蚝油/ 酱油 / 辣椒末 料酒 / 蜂蜜 / 胡椒粉 / 香菇
1.糯米泡20分钟，煮的时候，仅放一点点水，保持粘稠口感 2.剔除鸡翅骨头：先切掉顶部一小节，再剪断边缘一圈 ，用刀背顺着骨头往下刮，刮到底部时候要用刀剁断，不能用手拔，不然底部有洞 3.用适当的调料腌制鸡翅 4.玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末，备用 5.锅内倒油，加入糯米和配菜，翻炒片刻，加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味
6. 用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中，不用太满
7.平底锅内如一点点油，再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄
8.再倒入酱汁：两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖，小心糊锅。中间用锅铲小心翻动下，直到汤汁收干为止。
如果家里有烤箱，可以放在烤箱中，温度200℃，每隔10分钟，拿出来重刷酱水，烤制金黄色后，即可食用 |
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