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一道私宴硬菜！ 外酥里嫩！再来瓶德国啤酒！完美！ 【注意事项】大家看完再动手也不迟哈～ 1、猪肘子大火煮开后，一定要文火慢煮，急于求成的用高压锅，要么肉质不够熟成，要么熟成过了，变得骨肉分离，完全没有Q弹的表皮了； 2、煮好的猪肘，趁热上香料腌制，待凉透后保鲜膜包起，腌制一晚或者两晚其实都可以，但是再久恐怕就要坏了； 3、烤制的时候，一定要勤快的刷“生抽 橄榄油”酱汁，喜欢甜口的也可以加糖进去，勤快的刷，这样烤制出炉的猪肘色泽才会漂亮，味道才会努力更浓郁； 4、最后烤好炸制环节，入锅一定要麻利，迅速转圈，均匀的过油，别炸过头了。 PS：如果实在没时间，最后炸制的环节其实也可以省略，烤制完的猪肘味道其实就已经很棒了～ |
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